Du “coffey” dans le whisky ?

VRAI OU FAUX? Le Nikka Coffey tient son nom en raison des grains de café que l’on introduit lors de la distillation du whisky…?

Si la consonance de “coffey” peut, au premier abord, prêter à confusion, il n’est pas de café dans les whiskies japonais Nikka.

Ce nom est celui d’ Aeanas Coffey, l’inventeur des alambics à colonne du même nom. Irlandais d’origine, ce sont pourtant les Ecossais qui adopteront en premier la technique de la distillation continue, propre aux alambics à colonne.

Ces alambics ont pour vocation de produire un spiritueux léger et concentré en alcool en une seule distillation continue, à la différence des alambics “pot stills” ou alambics “à repasse” qui nécessitent plusieurs distillations séparées.

Ces alambics sont installés depuis 1999 à la distillerie de Miyagikyo qui produit depuis du single malt et du whisky de grain sur le même site.

(crédit image www.nikkawhisky.eu)

La gamme de Nikka Coffey (liens avec produits du site)

Les Nikka Coffey whiskies sont produits dans une seule distillerie, la distillerie Miyagikyo. Cette distillerie bénéficie d’un environnement naturel privilégié. Les collines et les forêts l’entourent.
Elle produit du whisky à partir de céréales autres que l’orge maltée et distillé en continu dans les alambics à colonne.

Nikka Coffey Grain, un whisky fruité et léger à base de maïs.
Nikka Coffey Malt, un whisky à la texture onctueuse.

Ces Nikka Coffey whiskies entrent dans la recette de quelques délicieux cocktails.

  • Cocktail Old Fashioned avec Nikka Coffey Malt

Ingrédients : 60ml de Nikka Coffey Malt (faire lien avec produit du site), 1 morceau de sucre brun, 3 traits de cocktail bitters, 1 zeste d’orange.
La méthode en suivant ce lien : (faire lien avec produit du site)

  • Cocktail Perfect Manhattan avec Nikka Coffey Grain

Ingrédients : 60ml de Nikka Coffey Grain, 15ml de vermouth sec, 15ml de vermouth rouge, 2 traits de cocktail bitters.
La méthode en suivant ce lien : (faire lien avec produit du site)

De même Nikka distille également du gin et de la vodka dans les alambics de type Coffey : Nikka Coffey gin et Nikka Coffey vodka.

Les Nikka whiskies et gins sont disponibles à l’achat sur le site de vente en ligne Pomme d’Ambre.