LE GIN de Christian Drouin, gin France (Normandie), 42%, 70cl
Ce gin est une eau-de-vie de pommes à cidre de Normandie, dans laquelle ont macéré des baies de genièvre, du gingembre, de la vanille, du citron, de la cardamome, de la cannelle, des pétales de rose et des amandes. Un gin aromatique, fin et équilibré.
COMPOSITION
Le seul Gin dont 30 variétés de pommes et 8 aromates rentrent dans la composition. Chaque aromate est distillé séparément avant d’être réassemblé dans une proportion unique à chaque batch.
La rose et le citron apportent leur finesse. Le gingembre, la vanille, la cannelle et l’amande donnent un corps suave et épicé au gin alors que la cardamone renforce sa rondeur et son fruit. Genièvre et pommes se complètent entre des notes lourdes et hautes, épicées ou croquantes.
NOTES DE DÉGUSTATION
Remarquable d’équilibre, ce gin fait preuve en même temps de finesse et de beaucoup de précision aromatique. Il dégage une agréable saveur de pomme, ce qui le différencie d‘un gin classique.
Nez : parfums de pomme devient au fur et à mesure réglissé, herbacé (genièvre) et poivré.
Bouche : florale (pommiers en fleurs) et fruitée (framboise, cassis). L’arrière-bouche propose de savourer des quartiers de pomme. La rétro-olfaction est gourmande (tarte aux pommes, gelée de coing).
La recette du gin tonic : il suffit de cliquer sur ce lien !
A l'automne, les pommes sont râpées puis pressées. Le mout obtenu fermente ensuite lentement dans le froid de l'hiver avant d'être distillé deux fois en petit alambic à repasse en cuivre l'année suivante. L'eau de vie de cidre ainsi obtenue apporte sa rondeur et sa finesse et contribue à sublimer l'équilibre du Genièvre et de la pomme à cidre.
42,05 €
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