PULTENEY 12 ans 2008 COLLECTIVE 4.0, Single Malt Whisky, Écosse (Higlands), 43%, 70cl
La distillerie Old Pulteney élabore un single malt riche et complexe. Cette version possède les ingrédients qui ont fait la réputation de ce cru du nord de l’Écosse : salinité et orge maltée, onctuosité et gourmandise.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : vieil or.
Nez : salin, maritime. Fruits confits et agrumes. Puis noix, amandes, curry et caramel au beurre salé, influence du xérès. Notes herbacées et maltées (mousse, tabac).
Bouche : minérale. Herbes aromatiques, grains d’orge. Milieu de bouche salin. Pommes séchées et poires confites, notes acidulées.
Finale : longue. Vivifiante. Résolument marine, mais aussi lactique et vanillée. Le verre vide met l’accent sur les épices (cannelle, safran).
Pulteney : les embruns et le sel
Établie en 1826 à l’extrême nord-est de l’Écosse, la distillerie Pulteney a fondé son histoire grâce au commerce maritime. Elle est l’une des distilleries les plus septentrionales du mainland, et est située face à la mer du Nord. Les conditions de vieillissement dûes à cette proximité apportent au whisky un caractère particulièrement salin et iodé.
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