SPICE TREE Blended Malt Whisky 46%

SPICE TREE C.BOX Blended Whisky, Écosse, 46%, 70cl

ORIGINE

Les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans.

Il y a bien longtemps Compass Box avait créé ce riche whisky appelé The Spice Tree. En raison de sa méthode de vieillissement déclaré non conforme, Compass Box a été contraint d’arrêter la production. Sans se décourager, la distillerie a travaillé avec des amis en France et en Écosse pour créer un fût de chêne hybride qui permet d’obtenir les mêmes résultats. En 2009 The Spice Tree est ressuscité, ce Blended Malt est muri dans des fûts sur mesure en chêne français et en chêne américain.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un whisky riche et intense, le malt est parfumé d’épices avec des accents boisés.

Nez : riche. Céréales et fruits mûrs. Bois précieux.
Bouche : onctueuse, vanille, fruits exotiques. Notes vertes.
Finale : longue, ferme. Les épices (le clou de girofle en plus) sont complètement fondues aux fines notes de chêne, de vanille et de noix fraîche. De confits, les agrumes sont devenus beaucoup plus frais et juteux. Elle est ponctuée de notes florales (tilleul) et herbacées (menthe).

Compass Box est unique dans le monde du whisky. Fondée en 2000, c’est une petite société indépendante. Sa spécialité est l’assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons.
Maître dans le genre, Compass Box élabore avec brio blended malt, blended grain et blended whisky.
C’est également une maison avec une vraie philosophie. Elle est en effet convaincue que l’assemblage est un travail digne et noble. Elle cherche donc à le séparer de son image industrielle, pour le revaloriser en tant qu’artisanat.