Sauce Masala Khmer (100ml)

Sauce Masala Khmer

D’inspiration indienne, elle est revisitée par des ingrédients emblématiques de la gastronomie khmère.
Piquant de 3/5.

ORIGINE

Sauce réalisée au Cambodge (à Kampot), à base de fruits ou d’épices fraiches locaux.
Le masala est un mélange d’épices typique de la gastronomie indienne et pakistanaise.

COMPOSITION

Vinaigre, piment rouge, tomate, sucre roux, oignon, carotte, ail, poivre noir de Kampot, gingembre, cannelle casse, cardamome, sel de mer, badiane, feuilles de curry, curcuma.
Sans aucun colorant ni conservateur, sans allergène.

NOTES DE DÉGUSTATION

Si ses saveurs chaudes et épicées peuvent au premier abord rappeler le curry, la Sauce Masala Khmer a la particularité d’avoir un goût légèrement fumé.
Riche et intense en épices, elle est très peu diluée.

CONSEILS D’UTILISATION

En marinade pour viande ou poisson, dans une sauce pour accompagner légumes ou volaille, sur une viande grillée, dans un plat mijoté, dans une soupe, pour une farce pour samoussas ou dans des boulettes de viande, elle apporte une touche épicée qui fait toute la différence !

CONSEILS DE CONSERVATION

Dès la fin de cuisson, la sauce est mise en bouteilles scellées afin de conserver tout son arôme.
A conserver au frais une fois ouverte.

La Plantation est engagée dans plusieurs projets sociaux et environnementaux dans la région de Kampot au Cambodge:

– création « Les écoles de La Plantation » ayant pour objectif de favoriser l’accès à l’enseignement à tous les enfants de la région rurale de Kampot, de l’école primaire à l’université,
– reconstruction à l’identique des maisons en bois qui étaient vouées à la destruction, pour préserver l’héritage architectural khmer,
– reboisement des terres, collines et tout autour des plantations de poivre, face au constat de l’impact du changement climatique.
– fondation d’un centre d’agritourisme en mettant notamment, en avant, la culture traditionnelle du Poivre de Kampot et des épices cambodgiennes.