Le rhum est une eau de vie originaire des Antilles. On ne peut parler de rhum sans parler de canne à sucre, qui est la base de tout rhum ! Son utilisation et sa transformation vont faire toute la différence entre les deux types de rhums que sont : le rhum agricole et le rhum de mélasse. Le rhum agricole se fait directement à partir du jus de canne pressé (ou vesou), le rhum de mélasse se fait à partir de la mélasse, sirop épais issu du raffinage du sucre. 

Pour vous aider à faire le meilleur choix, Pomme d’Ambre vous propose à l’achat sa sélection de rhums et rhums arrangés !

Blanc, ambré ou vieux, le rhum fait partie des eaux de vie les plus plébiscitées par les amateurs de spiritueux. Il se déguste de plusieurs manières : à l’apéritif, en cocktails (pina colada, planteur, mojito, ti punch…, et même en digestif. En cuisine, on l’utilise principalement  pour la pâtisserie (pâte à gâteaux,  baba au rhum, crêpes et bananes flambées…).

On distingue 3 grands styles de rhums : 

Le ron, d’origine espagnole, le rum d’origine britannique et le rhum d’origine française. 

Le choix de l’alambic, à repasse ou à colonne, « la part des anges », cette évaporation naturelle d’une partie du volume d’alcool, l’ouillage cette technique permettant de remette à niveau un fût en y incorporant du rhum de même âge et de même provenance, le vieillissement en fût de chêne …, donneront pour chaque rhum des saveurs organoleptiques bien différentes.

Toutefois, pour tout rhum, le degré d’alcool ne pourra être inférieur à 37,5%. 

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