Cognacs

Le Cognac, produit dans la région qui porte le même nom, est une eau-de-vie de vin blanc, distillée dans des alambics à repasse charentais en cuivre. Il est vieilli en fûts de chêne français pendant deux ans minimum et souvent bien plus longtemps.  Réputé depuis des siècles dans le monde entier, ce spiritueux d’une jolie couleur ambrée est protégé par une appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1936. Son vignoble est divisé en six crus, délimités par la nature du sous- sol : Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois, Bois ordinaires ou Bois à terroir. Contrairement au vin, et comme pour les spiritueux tels que le whisky, le rhum, le gin, le cognac conserve toute sa vie l’âge qu’il a lors de sa mise en bouteille, son vieillissement étant stoppé à ce moment-là. Le cognac s’identifie à son étiquette avec des dénominations désignant le vieillissement : VS (Very Special) le VSOP (Very Superior Old Pale,) Napoléon  XO (extra old) . Il est à déguster nature en apéritif ou en digestif. Il se consomme également en cocktails additionnés de liqueurs de fruits, et est très apprécié notamment aux Etats-Unis en Long Drink allongé d’eau pétillante ou de soda. En cuisine, il est utilisé pour sublimer des sauces, rehausser des desserts et même des confitures. On le retrouve aussi dans la composition du pineau des Charentes et dans certaines liqueurs, comme le Grand Marnier. Comme il n’est pas toujours aisé de s’y retrouver parmi ces dénominations… Pomme d’Ambre vous propose à l’achat sa sélection de cognacs. En vente au meilleur prix sur notre site en ligne et dans nos magasins, Pomme d’Ambre sélectionne pour vous les meilleurs alcools et spiritueux du monde entier.