Piment d’Urfa

Piment d’Urfa

Un piment authentique de la cuisine turque et orientale.
Piment puissant : 6/10 sur l’échelle de Scoville.

ORIGINE

Piment d’Urfa doit son nom à la ville de Turquie, Urfa.

CARACTÉRISTIQUES

Notes fumées, notes fruitées délicatement sucrées semblables à celles du raisin sec, arômes cacaotés, subtile amertume.
Une fois récolté à maturité à la fin de l’été, le piment d’Urfa est séché au soleil pendant plusieurs jours, puis emballé, ce qui va lui permettre de transpirer. Il est ensuite broyé grossièrement et légèrement salé.  

COMPOSITION

Piment Capsicum annuum ( >87%)
sel (< 7%),
huile végétale (< 6%)

Traces éventuelles d’allergènes: céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.

CONSEILS D’UTILISATION

Son usage est universel, il relèvera de nombreux plats tels que les poissons, les viandes blanches, les viandes fortes, les légumes, la ratatouille.
Il relèvera à merveille les marinades, sauces, huile …et même certains desserts!
Il trouvera sa place sur la table pour remplacer le poivre.