Miel Aubépine de Rhône Alpes
Le miel d’aubépine de Rhône-Alpes Hédène est récolté au printemps dans les prairies et vallées de Rhône-Alpes. Onctueux, floral et délicatement fruité, il séduit par sa douceur soyeuse et sa grande finesse aromatique. Issu du nectar des fleurs blanches d’aubépine, un arbrisseau à la floraison courte et fragile, ce miel figure parmi les miels monofloraux les plus rares de France.
Sa production est naturellement limitée : la floraison de l’aubépine intervient dès mars, tandis que la récolte s’effectue entre avril et mai, sur une période très courte et soumise aux aléas climatiques.
Tableau des caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Hédène |
| Type de miel | Miel monofloral d’aubépine |
| Origine | Rhône-Alpes (France) |
| Floraison | Mars |
| Période de récolte | Avril à mai |
| Couleur | Dorée claire |
| Texture | Onctueuse, soyeuse |
| Arômes | Floraux, doux, légèrement fruités |
| Format | Pot 250 g |
| Production | Artisanale, en quantité limitée |
Notes et suggestions de dégustation
Grande finesse aromatique au parfum subtil, à la texture crémeuse, lisse et veloutée, le miel d’aubépine libère des notes florales douces, légèrement fruitées. Il est raffiné et délicat, aussi séduisant au nez qu’en bouche. Chaque cuillerée évoque les jardins en fleurs, la fraîcheur du printemps et le travail minutieux des abeilles butinant une floraison éphémère et précieuse.
sur une tartine de pain frais ou une brioche
avec une crêpe chaude ou une viennoiserie légère
dans un yaourt nature ou un fromage blanc
à la cuillère, pour apprécier toute sa subtilité
avec des fromages doux (chèvre frais, brebis)
Recette rapide
Fromage blanc au miel d’aubépine et fruits
- 1 fromage blanc ou yaourt nature
- 1 c. à s. de miel d’aubépine Hédène
- quelques fruits frais (poire, pomme, fraise)
- quelques amandes effilées
Versez le fromage blanc dans un bol. Ajoutez les fruits coupés. Nappez d’un filet de miel d’aubépine. Parsemez d’amandes et dégustez immédiatement.
FAQ
Son goût est-il fort ?
Non, il est doux, floral et délicat.
Cristallise-t-il rapidement ?
Non, il conserve longtemps sa texture onctueuse.
Contient-il des additifs ?
Non, c’est un miel brut et naturel.
Peut-on l’utiliser en cuisine ?
Oui, notamment pour les desserts légers et le petit-déjeuner.
L’avis de Marc, Responsable Produits de Pomme d’Ambre
« Le miel d’aubépine Hédène est d’une élégance remarquable. Sa douceur florale et sa texture soyeuse en font un miel parfait pour les amateurs de finesse et de subtilité. »
Auteur
Rédigé par Marc Sessa, Responsable Produits chez Pomme d’Ambre.
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