Thés fumés

Le thé fumé est un thé noir au goût boisé très caractéristique, bien différent des autres thés noirs. Traditionnellement les feuilles de ce thé sont entreposées dans une pièce chauffée au feu de bois (épicéa, cèdre et plus rarement cyprès). Elles vont ainsi flétrir avant d’être mises dans des paniers que l’on placera ensuite au-dessus du feu pour séchage. Cette opération stoppera le processus d’oxydation des feuilles. On obtiendra un thé aux notes fumées et boisées, plus ou moins prononcées selon les variétés de thés utilisés, le bois choisi et le savoir-faire des hommes. Dammann a choisi depuis quelques années de créer quatre recettes qui restituent de manière étonnante l’univers aromatique des thés fumés : les “smokey”.
Pomme d’Ambre, votre épicerie fine vous propose à l’achat sa sélection de thés fumés, en vrac ou en sachets, des thés aux notes délicatement ou intensément fumées, à découvrir pour des dégustations surprenantes. Pour les amateurs de goût puissant et corsé… le Smokey crocodile, le plus fumé des thés fumés, est fait pour vous ! Pour les initiés, le Smokey Tarry au goût fumé affirmé et à la liqueur corsée saura vous séduire… En quête d’une saveur fumée plus douce, plus subtile, le Smokey Lapsang répondra à votre attente ! Pour apprécier toutes les saveurs, bienfaits et qualités de ces thés fumés d’exception, suivez nos conseils de préparation : laissez-les infuser le temps indiqué, et toujours… dans une eau de qualité. Tous nos produits, sont à retrouver en vente au meilleur prix sur notre site en ligne et dans nos magasins.