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Note aromatique dominante
Origine
Saveur
Temps de préparation
Type emballage
Type de spiritueux
Oolongs
Thés Oolong – Entre fraîcheur végétale et rondeur gourmande
À mi-chemin entre thé vert et thé noir, les thés Oolong offrent une richesse aromatique incomparable. Floraux, lactés, boisés ou toastés, ils séduisent par leur complexité et leur élégance. Chez Pomme d’Ambre, nous avons sélectionné des Oolong raffinés pour les amateurs de thés subtils, évolutifs et profondément sensoriels.
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Pourquoi choisir des thés Oolong ?
Les thés Oolong se distinguent par leur oxydation partielle, qui leur permet de développer une palette aromatique extrêmement large. Chaque infusion révèle des nuances nouvelles, faisant de l’Oolong un thé de dégustation par excellence.Les avantages des thés Oolong
- Large diversité aromatique
- Notes florales, lactées, boisées ou fruitées
- Faible amertume, grande rondeur
- Excellente capacité de réinfusion
- Dégustation lente et contemplative
Guide d’achat – Comment choisir son thé Oolong ?
Selon le degré d’oxydation- Oolong peu oxydé : floral, végétal, proche du thé vert
- Oolong moyennement oxydé : équilibré, rond
- Oolong très oxydé : boisé, toasté, proche du thé noir
- Floral & lacté : jasmin, orchidée, crème
- Fruité & miellé : fruits jaunes, miel
- Boisé & toasté : noisette, châtaigne, bois chaud
- Matin : Oolong léger et floral
- Après-midi : Oolong équilibré
- Après-repas : Oolong plus oxydé et rond
Tableau comparatif des thés Oolong
| Type d’Oolong | Profil aromatique | Oxydation | Moment idéal | Pour qui ? |
|---|---|---|---|---|
| Oolong floral | Floral, végétal | Faible | Matin | Débutants |
| Oolong lacté | Crémeux, doux | Moyenne | Après-midi | Gourmets |
| Oolong équilibré | Rond, fruité | Moyenne | Journée | Amateurs |
| Oolong toasté | Boisé, chaud | Forte | Après-repas | Connaisseurs |
Histoire et origine des thés Oolong
Les thés Oolong trouvent leur origine en Chine, principalement dans les provinces du Fujian et du Guangdong, avant de se développer largement à Taïwan. Leur nom signifie littéralement « dragon noir », en référence à la forme torsadée des feuilles après oxydation. Historiquement, l’Oolong est né de la recherche d’un équilibre entre la fraîcheur du thé vert et la profondeur du thé noir. Cette oxydation partielle, maîtrisée avec précision, donne naissance à des thés complexes et évolutifs. À Taïwan, l’art de l’Oolong atteint un niveau d’excellence remarquable, avec des thés aux profils lactés, floraux ou beurrés. Aujourd’hui, l’Oolong est reconnu comme l’un des thés les plus raffinés au monde, apprécié pour sa richesse aromatique et son incroyable capacité à se transformer au fil des infusions.L’avis de l’expert – Marc Sessa
« L’Oolong est sans doute l’un des thés les plus fascinants. Chez Pomme d’Ambre, nous aimons sa capacité à évoluer tasse après tasse, offrant une dégustation vivante et toujours renouvelée. » Marc Sessa – Sélection Pomme d’AmbreL’expertise Pomme d’Ambre
Nos critères de sélection des Oolong :- Origine reconnue (Chine, Taïwan)
- Oxydation maîtrisée et cohérente
- Équilibre entre complexité et accessibilité
- Potentiel de réinfusion