Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha, thé blanc de Chine au jasmin
Le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha associe un thé blanc Yin Zhen de Chine aux fleurs de jasmin. Récolté en avril puis façonné en août après la floraison estivale du jasmin, il offre une liqueur pâle, délicate et rafraîchissante, marquée par de subtiles notes florales.
Composition
Thé blanc (Chine) roulé avec fleurs de jasmin.
Un thé blanc au jasmin délicat et raffiné
Le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha est un thé blanc chinois élaboré à partir de Yin Zhen roulé avec des fleurs de jasmin. La récolte du thé a lieu en avril, tandis que la floraison du jasmin intervient en juillet. Le façonnage est ensuite réalisé durant les quinze premiers jours d’août.
Cette association donne une infusion claire et parfumée. En tasse, la liqueur reste pâle et développe un goût subtil, dominé par les notes florales du jasmin. Son caractère délicat et rafraîchissant permet de le déguster seul ou pour accompagner un repas.
Tableau des caractéristiques du Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Thé blanc au jasmin |
| Thé utilisé | Yin Zhen |
| Origine | Chine |
| Composition | Thé blanc de Chine roulé avec des fleurs de jasmin |
| Récolte du thé | Avril |
| Floraison du jasmin | Juillet |
| Façonnage | Durant les quinze premiers jours d’août |
| Profil en tasse | Liqueur pâle, délicate, rafraîchissante et fleurie |
Une rencontre entre thé blanc et fleurs de jasmin
La singularité de ce thé repose sur l’association d’un thé blanc Yin Zhen et de fleurs de jasmin. Le décalage entre la récolte printanière du thé et la floraison estivale du jasmin explique les différentes étapes calendaires indiquées pour son élaboration. Le résultat est un thé au profil mesuré : le jasmin apporte son expression florale sans masquer la finesse du thé blanc. La tasse se distingue davantage par sa subtilité et sa fraîcheur que par la puissance aromatique.
Son profil de dégustation
- Liqueur claire et pâle
- Parfum floral de jasmin
- Goût subtil
- Sensation délicate et rafraîchissante
- Ensemble raffiné, adapté à une dégustation attentive
Comment préparer le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha ?
Préparation en tasse zhong de 10 cl
Le zhong, également appelé gaiwan, permet de réaliser des infusions courtes et successives.
1. Déposez 4 g de thé dans un zhong de 10 cl.
2. Faites chauffer l’eau à 80 °C.
3. Versez l’eau sur les feuilles.
4. Replacez le couvercle et laissez infuser pendant 1 minute.
5. Versez la totalité de l’infusion afin que les feuilles ne continuent pas à infuser
dans l’eau.
6. Dégustez, puis réalisez jusqu’à trois infusions avec les mêmes feuilles,
selon votre goût.
Pour comparer correctement les différentes infusions, videz entièrement le zhong après chaque service. La durée des deuxième et troisième infusions varie entre 2 à 3mn. Ajuster progressivement selon le résultat en tasse.
Respecter une eau à 80 °C aide à préserver la délicatesse du thé blanc et l’équilibre de son expression florale. Les infusions successives permettent d’observer l’évolution de la tasse sans augmenter excessivement la durée de la première préparation.
Préparation en théière de 50 cl
Cette méthode permet d’obtenir plusieurs tasses avec une infusion plus longue.
1. Déposez 5 g de thé dans une théière de 50 cl.
2. Faites chauffer l’eau à 80 °C.
3. Versez l’eau sur les feuilles.
4. Laissez infuser pendant 3 minutes.
5. Retirez les feuilles ou versez entièrement le thé afin d’interrompre l’infusion.
6. Servez sans attendre.
7. Les mêmes feuilles peuvent être utilisées pour une seconde infusion, selon
votre goût.
La durée de cette deuxième infusion peut donc être ajustée après dégustation de la
première tasse.
Conservez le thé à l’abri de l’humidité, de la chaleur, de la lumière et des odeurs fortes.
Pourquoi choisir ce thé blanc au jasmin ?
- Pour découvrir l’association du thé blanc Yin Zhen et du jasmin
- Pour sa liqueur pâle et son profil floral subtil
- Pour une dégustation possible en tasse zhong comme en théière
- Pour réaliser plusieurs infusions avec les mêmes feuilles
- Pour accompagner un repas avec un thé délicat plutôt que puissant
Avis
Ce thé blanc s’adresse aux amateurs qui recherchent une expression fine du jasmin. Une infusion courte en tasse zhong permet d’apprécier progressivement son équilibre et de renouveler la dégustation jusqu’à trois fois.
— Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Où trouver le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha ?
Le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha est proposé sur le site Pomme d’Ambre et dans les boutiques Pomme d’Ambre d’Éragny, de L’Isle-Adam et de Chaumontel. Les équipes en magasin peuvent vous conseiller sur le dosage, le matériel et la préparation de ce thé blanc.
À du thé Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha – FAQ
Qu’est-ce que le Jasmin Blanc Zhen Zhu Cha ?
Il s’agit d’un thé blanc Yin Zhen de Chine roulé avec des fleurs de jasmin. Il produit une liqueur pâle au goût floral subtil.
Quelle température utiliser pour ce thé blanc au jasmin ?
La température indiquée est de 80 °C, aussi bien pour une préparation en tasse zhong que pour une préparation en théière.
Combien de temps faut-il le laisser infuser ?
Comptez une minute avec 4 g de thé dans une tasse zhong de 10 cl, ou trois minutes avec 5 g dans une théière de 50 cl.
Peut-on infuser plusieurs fois les mêmes feuilles ?
Oui. Jusqu’à trois infusions en tasse zhong et jusqu’à deux infusions en théière, selon votre goût.
Peut-on servir ce thé pendant un repas ?
Oui. Son profil délicat, frais et subtilement floral permet de le proposer pour accompagner un repas.
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