Mélange d’épices parfumé et légèrement piquant
Le Mélange Marrakech est un assemblage légèrement piquant et très parfumé, associant paprika, citron, cannelle, menthe, cumin et gingembre. Polyvalent, il relève les tajines et couscous, mais aussi les légumes, les volailles, l’agneau, les viandes en sauce et les marinades. Il s’ajoute pendant la cuisson ou au moment de servir.
Composition du Mélange Marrakech
Paprika, écorce de citron, poivron rouge, cannelle, menthe douce, cumin, sel, gingembre, ail, sucre, coriandre, poivre noir, piment Jalapeño rouge, girofle.
Un mélange d’épices aux saveurs chaleureuses et parfumées
Le Mélange Marrakech réunit des épices, des aromates et des notes végétales qui évoquent les plats parfumés de la cuisine marocaine. Le paprika et le poivron rouge constituent la base de cet assemblage. Ils sont accompagnés par la fraîcheur de l’écorce de citron et de la menthe douce, puis par les notes chaudes de la cannelle, du cumin, du gingembre, de la coriandre et du girofle. L’ail, le poivre noir et le piment Jalapeño rouge renforcent son caractère, tandis que le sel et le sucre participent à l’équilibre général du mélange. Le résultat est très parfumé et légèrement piquant.
Caractéristiques
| Caractéristique | Information |
|---|---|
| Désignation | Mélange Marrakech |
| Catégorie | Mélange d’épices et d’aromates |
| Origine | Mélange assemblé en France |
| Profil aromatique | Très parfumé |
| Intensité | Légèrement piquant |
| Notes dominantes | Paprika, citron, cannelle, menthe et cumin |
| Utilisations principales | Tajines, couscous, légumes et marinades |
| Viandes conseillées | Volaille et agneau |
| Moment d’utilisation | Pendant la cuisson ou au moment de servir |
Conseils de conservation
Conserver le Mélange Marrakech à l’abri de l’humidité, de la chaleur et de la lumière afin de préserver au mieux ses qualités aromatiques.
Comment utiliser le Mélange Marrakech ?
Sa composition permet de l’employer dans différentes préparations :
- tajines, couscous et plats marocains
- légumes poêlés, mijotés ou rôtis
- volailles et agneau en sauce
- marinades pour viandes ou légumes
- assaisonnement ajouté au moment de servir.
Le mélange peut être incorporé pendant la cuisson afin de parfumer l’ensemble du plat. Une petite quantité peut également être ajoutée au dernier moment pour accentuer ses notes aromatiques.
Une idée simple de marinade au Mélange Marrakech
Mélanger le Mélange Marrakech avec de l’huile d’olive et un peu de jus de citron. Enrober des morceaux de volaille, d’agneau ou des légumes, puis laisser mariner avant cuisson.
Cette proposition repose sur les usages indiqués pour le produit. Le dosage peut être adapté selon la quantité préparée et l’intensité recherchée.
Pourquoi choisir le Mélange Marrakech ?
Ce mélange se distingue par trois qualités principales :
- une palette aromatique associant des notes chaudes, végétales et citronnées
- une intensité légèrement piquante qui laisse une place importante aux parfums
- une utilisation étendue, des plats mijotés aux marinades et aux légumes.
Il convient ainsi aux personnes qui recherchent un mélange d’épices polyvalent, capable d’accompagner aussi bien une recette en sauce qu’une préparation plus rapide.
Mélange Marrakech ou Mélange Tajine : quelles différences ?
| Critère | Mélange Marrakech | Mélange Tajine |
|---|---|---|
| Composition | Paprika, citron, poivron, cannelle, menthe, cumin, gingembre, ail, coriandre, poivres et autres ingrédients | Ras el-hanout, curcuma, coriandre, baie rose, gingembre, cumin, cannelle et combawa |
| Profil annoncé | Très parfumé et légèrement piquant | Très parfumé, légèrement citronné, avec une attaque épicée |
| Usages | Tajines, couscous, légumes, viandes en sauce et marinades | Principalement tajines, couscous et plats mijotés |
| Moment d’ajout | Pendant la cuisson ou au moment de servir | En fin de cuisson |
Avis
Le Mélange Marrakech est intéressant par son équilibre entre chaleur, fraîcheur et légère intensité pimentée. Sa composition permet de l’utiliser dans les recettes marocaines traditionnelles, mais aussi plus simplement avec des légumes, une volaille ou une marinade.
— Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Disponibilité
Le Mélange Marrakech est disponible dans les trois magasins Pomme d’Ambre du Val-d’Oise :
- Pomme d’Ambre Eragny
- Pomme d’Ambre L’Isle-Adam
- Pomme d’Ambre Chaumontel.
À propos du mélange Marrakech – FAQ
Avec quelles viandes utiliser ce mélange ?
Il est conseillé avec la volaille et l’agneau, notamment dans les plats en sauce et les marinades.
Peut-on l’utiliser avec des légumes ?
Oui. Il peut parfumer différents plats de légumes et entrer dans la préparation de marinades.
Faut-il l’ajouter au début ou à la fin de la cuisson ?
Les deux utilisations sont prévues : pendant la cuisson pour parfumer le plat, ou au moment de servir pour renforcer son expression aromatique.
Quelle différence avec le Mélange Tajine ?
Le Mélange Tajine est principalement destiné aux tajines, couscous et autres plats mijotés. Le Mélange Marrakech couvre également les légumes, les marinades et l’assaisonnement final.
Liens utiles
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