Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Poivre blanc entier
Moins brûlant et plus aromatique que le poivre noir.
ORIGINE
En fonction des arrivages: Indonésie, Malaisie ou Chine.
CARACTÉRISTIQUES
Il est issu de baies cueillies à maturité. Trempé et lavé dans l’eau courante, il est débarrassé de sa peau noire très piquante. En gommant une partie de la piperine contenue surtout dans la peau, on obtient des baies moins piquantes, aux arômes subtils, fruités et boisés. Le cœur du poivre est alors séché naturellement au soleil.
CONSEILS D’UTILISATION
Permet de relever un grand nombre de préparations.
Se marie particulièrement bien avec les poissons et volailles, et les sauces blanches.
83,30 €/kg
Actualités et recettes
Crème pâtissière à la vanille de Tahiti
Préparation : 1. Fendez la gousse de vanille et grattez les graines. 2. Faites chauffer le lait avec la gousse et les graines, puis laissez infuser 10 min hors du feu. 3. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la maïzena. 4. Versez le lait chaud filtré sur le mélange, en fouettant. 5. […]
Bar à cocktails
10ème Édition – Rhum et Whisky Event – remerciements
