Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Poivre blanc entier
Moins brûlant et plus aromatique que le poivre noir.
ORIGINE
En fonction des arrivages: Indonésie, Malaisie ou Chine.
CARACTÉRISTIQUES
Il est issu de baies cueillies à maturité. Trempé et lavé dans l’eau courante, il est débarrassé de sa peau noire très piquante. En gommant une partie de la piperine contenue surtout dans la peau, on obtient des baies moins piquantes, aux arômes subtils, fruités et boisés. Le cœur du poivre est alors séché naturellement au soleil.
CONSEILS D’UTILISATION
Permet de relever un grand nombre de préparations.
Se marie particulièrement bien avec les poissons et volailles, et les sauces blanches.
83,30 €/kg
Actualités et recettes
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Recette des huitres au poivre
1. Le classique : Huîtres au poivre Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, citron (facultatif). Préparation: ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, détachez délicatement la chair de la coquille inférieure, saupoudrez le poivre à huitres sur chaque huître, ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez, dégustez immédiatement ! […]
