Romarin entier

Romarin entier

Une épice subtilement parfumée, à la saveur mentholée, boisée, amère.

ORIGINE

Originaire du bassin méditerranéen, il pousse principalement dans les garigues, maquis et rocailles, sur des sols sablonneux, argileux, humide.

CARACTÉRISTIQUES

Petit arbuste de la famille des Lamiacées pouvant atteindre 2 mètres de haut, son nom scientifique est Rosmarinus officinalis.

Reconnaissable par ses petites fleurs violettes en forme de grappes, sa floraison débute début mai et se termine fin juillet.

Très utilisé dans la cuisine méditerranéenne, on le retrouve aussi en parfumerie et phytothérapie.

Il fait aussi un excellent Miel de Romarin.

CONSEILS D’UTILISATION

Il accompagne à merveille les viandes rôties, les poissons, les légumes cuits, la ratatouille, les sauces à base de tomates, les marinades.