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L’arôme de la vanille Tahitensis est floral. C’est l’héliotropine (absente chez la vanille Planifolia), molécule naturelle présente dans la fleur de violette qui lui donne cet arôme particulier.
Taille de la gousse : environ 16cm
ORIGINE
La vanille Tahitensis est principalement produite à Tahiti, en Nouvelle Guinée et Indonésie.
CARACTÉRISTIQUES
Le taux de vanilline 1,5% maximum est moins élevé que sur la vanille Planifolia (1,6% à 1,8%).
La vanille Tahitensis possède des gousses larges, épaisses, ridées, de couleur marron foncé. Son taux d’humidité est plus important que pour la vanille de Madagascar.
CONSEILS D’UTILISATION
Pâtisserie, glaces, tout dessert (salade de fruits, compotes).
3,60 €
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