Yerba maté : comment le préparer en 5 étapes?

ETAPE 1

Remplissez votre maté au ¾ de yerba.

ETAPE 2

Et maintenant qu’il est rempli ? Bouchez l’orifice du maté avec votre main, retournez et secouez-le pour enlever un peu la poudre fine et répartir de manière homogène les différents composants de la yerba maté (feuilles, brindilles, poudre).

Faites en sorte que la yerba reste sur l’un des côtés, de manière inclinée.

ETAPE 3

Dans la partie la plus profonde de l’inclinaison, mettez un peu d’eau froide.

ETAPE 4

Placez la bombilla.

ETAPE 5

Mettez de l’eau chaude petit à petit (entre 70° et 80° pas plus et surtout sans que l’eau ait bouilli!), toujours au même endroit, là où vous avez mis l’eau froide.
Une partie de la yerba doit rester sèche et sera humidifiée au fur et à mesure des matés. Le résultat final donne un maté avec de la mousse homogène, des petites bulles bien fermées.

 

Laissez infuser cette première préparation quelques minutes (4 à 5 mn). Cette première infusion sera la plus forte en goût, végétale, un peu amère.

Rappelez-vous :  la bombilla ne doit pas bouger à partir de l’étape 3

Astuces : après avoir utilisé le maté, videz-le et rincez-le avec de l’eau. Ne le lavez pas avec du liquide vaisselle. Laissez-le sécher, ouverture vers le haut.
N’oubliez pas que votre maté est en bois ou en calebasse, il doit sécher naturellement.