PENDERYN Portwood, single malt whisky 46%

PENDERYN PORTWOOD, single malt whisky 46%, Pays de Galles (Southern Wales)/ 70cl

ORIGINE

Portwood est un single malt d’une grande gourmandise. Il est suave tout en conversant le profil subtil et fruité des malts de la distillerie. En effet, il a vieilli dans des fûts de bourbon, pour ensuite séjourner quelques mois dans des fûts ayant contenu du porto. Complexe, il exprime tour à tour des notes de fruits rouges, de rancio et de cuir.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : caramel au beurre salé sur fond de délicates notes de porto (raisin, pruneaux).

Bouche : fruits rouges, cardamome, notes de pruneaux, glace rhum-raisins et dattes.

Finale : d’une grande maturité, notes animales (cuir) et rancio.

Si Penderyn renoue avec la tradition de la fabrication de whisky au Pays de Galles, elle innove aussi par bien des points. L’équipe de distillation, intégralement féminine, s’occupe ainsi d’un alambic Faraday unique au monde. Celui-ci permet en une seule passe d’obtenir un distillat très pur titrant à 92%.

La distillerie jouit aussi d’un environnement naturel exceptionnel, entre cascades et collines. Elle profite d’une source d’eau particulièrement pure et sélectionne la meilleure orge.