Tablette Chocolat noir Les Sirènes

Tablette Chocolat noir Les Sirènes

Chocolat pur beurre de cacao.

ORIGINE

Chocolat noir 75 % de cacao, Philippines.

COMPOSITION

Cacao, beurre de cacao, sucre. Chocolat sans lécithine de soja.

NOTES DE DÉGUSTATION

Les cacaos Mexicains plantés aux Philippines il y a quatre siècles, partagent leur histoire à travers des saveurs de fruits rouges, de sucre de canne, de fleurs, le tout enveloppé des francs arômes cacaos d’Amérique Centrale.

CONSERVATION

Température ambiante (entre 17 et 25°C).

… et attendez-vous à être surpris!

Comme les vins ont leurs terres, leurs cépages, les cacaos développent des arômes corsés, boisés, fruités…selon le soin que l’on apporte aux fèves lors de leur fermentation puis lors de leur torréfaction.
Pour la maison Bonnat un chocolat d’excellence se travaille dans sa globalité: récolte, fermentation, torréfaction.
Le conchage, brassage de la pâte qui permet d’exprimer les valeurs de la fève de cacao et d’évacuer ses aspérités acides et astringentes, est l’ultime étape réalisée dans le laboratoire Voiron en 48 heures contre 7 heures pour du chocolat industriel…
La fabrication rigoureuse d’un chocolat haut de gamme, très naturel et d’une qualité impossible à obtenir par des procédés industriels, a permis à la maison Bonnat de remporter plusieurs médailles d’or et d’argent lors des International Chocolate Award.