Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Baies roses (poivre rose)
Bien que ressemblant au poivre, les baies roses n’appartiennent pas à la famille des piperacées, mais sont tout aussi intéressantes pour leurs qualités gustatives.
ORIGINE
Les baies roses de Madagascar, appelées également (mais improprement ) poivre rose, puisent tous leurs arômes dans île aux épices.
CARACTÉRISTIQUES
Très aromatiques, ces baies ont une saveur sucrée, fruitée, légèrement anisée, avec une touche poivrée.
CONSEILS D’UTILISATION
Décorent et parfument agréablement les mets de poisson. S’accordent avec un carpaccio de Saint-Jacques, à merveille avec un saumon mariné, un tartare de saumon, mais aussi un foie gras…
Elles doivent être consommées en petite quantité (10 à 12 baies par plat).
134,96 €/kg
Actualités et recettes
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Recette des huitres au poivre
1. Le classique : Huîtres au poivre Ingrédients : huîtres fraîches, poivre à huitres fraîchement concassé, citron (facultatif). Préparation: ouvrez les huîtres avec un couteau à huîtres, détachez délicatement la chair de la coquille inférieure, saupoudrez le poivre à huitres sur chaque huître, ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez, dégustez immédiatement ! […]
