Curry madras

Curry madras

Un mélange d’épices plus parfumé que piquant, aux usages multiples.

ORIGINE

Ce curry, très associé à la cuisine indienne, aurait pour origine une préparation faite par les cuisiniers de l’armée britannique.

CARACTÉRISTIQUES

Intensité du piquant de force moyenne (un peu de piment mais pas de moutarde dans la composition).

COMPOSITION

Coriandre, curcuma, gram dal (haricot mungo) fenugrec, MOUTARDE,npiment, sel, ail, poivre fenouil, cumin.

Allergène : moutarde

CONSEILS D’UTILISATION

Utilisé principalement pour la préparation de viandes ou de légumes en sauce, il aromatise subtilement aussi le riz, les pommes de terre, les mayonnaises ou les vinaigrettes.