Le céleri moulu dégage un parfum chaud avec un peu d’amertume qui peut rappeler la noix de muscade.
ORIGINE
Le céleri serait originaire du bassin méditerranéen, plus précisément des marécages salins qui bordent la Méditerranée.
Les graines sont prisées depuis très longtemps en Asie, où on leur attribue des propriétés médicinales.
CARACTÉRISTIQUES
Le céleri, autant les feuilles que les graines, contient certains types de poly acétylènes en quantités importantes qui auraient un effet antioxydant.
CONSEILS D’UTILISATION
Dans les soupes, à la manière russe ou scandinave. Sur les pains, à la place des graines de sésame ou de pavot.
Ajouté également dans le garam massala indien, le céleri donne un parfum chaud et amer qui rappelle la muscade et le persil.
37,11 €/kg
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