Maison TAKENO 2021 Asahi Kurabu, saké junmai 14,2%, Japon/ 72cl
Un joli saké de garde qui se révèle dans le temps.
ORIGINE
Type de saké : saké moderne
NOTES DE DÉGUSTATION
Légèrement épicé et fruité. Gentiane, banane, muscade.
PRÉPARATION
Le saviez-vous?
Le saké n’est pas un alcool fort. Il est préférable de commencer par un saké moderne comme le Masumi pétillant qui sera servi frais, dans un verre à pied comme pour du vin blanc. Ce saké moderne est recommandé pour l’apéritif ou pour agrémenter un repas de poisson comme le ferait un vin blanc. Un accord parfait à réaliser avec du caviar, du foie gras, du jambon de Parme et du melon, des coquilles St Jacques, un fromage frais de vache ou de chèvre.
3 styles de saké
– saké moderne ==> frais fruité, floral
– saké traditionnel ==> saké type eau ou saké type riz : légers et cristallins
– saké nature : les levures sont présentes naturellement et le goût est plus prononcé
4 ingrédients pour fabriquer le saké
– l’eau
– le riz,
– les levures
– le koji-kin champignon utilisé pour la fermentation
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45,30 €
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