Miel Trèfle du Nord
Le miel du Nord Hédène, issu du trèfle blanc, est un miel monofloral français rare, récolté dans les prairies fleuries du nord de la France. Clair, onctueux et délicatement floral, il séduit par sa douceur naturelle et sa finesse aromatique. Véritable ode à la nature préservée, issu du nectar des fleurs de trèfle blanc (Trifolium repens), ce miel se distingue par sa robe claire, presque cristalline, et par sa texture crémeuse, très agréable en bouche.
Tableau des caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Marque | Hédène |
| Type de miel | Miel monofloral de trèfle blanc |
| Origine | Nord de la France |
| Floraison | Juin – juillet |
| Couleur | Claire à jaune pâle |
| Texture | Crémeuse, onctueuse |
| Arômes | Floraux, doux, subtils |
| Format | Pot 250 g |
| Production | Apiculture française durable |
Notes et suggestions de dégustation
Un trésor floral aux arômes délicats
Le miel de trèfle blanc du Nord séduit par sa palette aromatique douce et équilibrée, sa texture crémeuse, ses notes florales légères, fraîches et naturelles, sa saveur douce sans amertume, sa texture onctueuse et veloutée, facile à tartiner. Chaque cuillerée évoque les prairies en fleurs, la biodiversité rurale et le savoir-faire apicole français cher à la maison Hédène. Doux, subtil et harmonieux, le miel de trèfle blanc offre une alternative raffinée aux miels plus typés comme le châtaignier ou le miel de fleurs, avec un profil gustatif plus fin, apaisant et élégant.
- sur une tartine, des crêpes ou du pain frais
- pour sucrer naturellement thé, infusion ou chocolat chaud
- avec un yaourt, fromage blanc ou fromage frais
- en pâtisserie pour une touche florale délicate
- dans des sauces et plats salés pour adoucir les saveurs
Recette rapide
Nougat glacé aux pistaches & miel de trèfle
- 2 blancs d’œufs
- 80 g de miel de trèfle Hédène
- 20 cl de crème entière montée
- pistaches concassées
- fruits rouges pour le service
Faites chauffer légèrement le miel. Montez les blancs en neige et incorporez le miel. Ajoutez délicatement la crème montée et les pistaches. Placez au congélateur 4 h minimum. Servez avec des fruits rouges.
FAQ
Peut-on l’utiliser en cuisine ?
Oui, aussi bien en sucré qu’en salé.
Son goût est-il très marqué ?
Non, il est doux, floral et subtil.
Cristallise-t-il rapidement ?
Il conserve longtemps sa texture crémeuse.
Est-il transformé ?
Non, c’est un miel brut, sans additif.
L’avis de Marc, Responsable Produits de Pomme d’Ambre
« Le miel du Nord Hédène est un miel d’une grande douceur. Sa finesse florale et sa texture crémeuse en font un incontournable pour un usage quotidien élégant et naturel. »
Auteur
Rédigé par Marc Sessa, Responsable Produits chez Pomme d’Ambre.
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