STADE’S RUM Old Gregg Fusion, rhum 46%

Stade’s Rum Old Gregg Fusion – Rhum de la Barbade – 46 %

Stade’s Rum Old Gregg Fusion est l’expression inaugurale de la Distiller’s Vault Collection, une série en édition limitée qui célèbre l’héritage et les alambics historiques de la Stade’s West Indies Rum Distillery à la Barbade.

Ce rhum singulier illustre l’art de l’assemblage en réunissant deux traditions du rhum barbadien : un rhum de jus de canne frais, issu de cannes broyées au Harper Sugar Mill de la distillerie, et un rhum de mélasse provenant de Port Vale, la dernière sucrerie encore en activité sur l’île. Les deux distillats passent par l’alambic pot still Old Gregg, datant du début des années 1900, avant d’être vieillis et assemblés à la Barbade.

Ce mariage révèle une palette subtile où la vivacité herbacée du rhum de canne s’entremêle à la richesse profonde de la mélasse, offrant une expérience sensorielle vibrante et raffinée.

ORIGINE

Stade’s Rum est la marque officielle de la Stade’s West Indies Rum Distillery (anciennement WIRD), fondée en 1893 par George Stade sur la plage de Brighton, à la Barbade, à peine 1,6 kilomètre de Bridgetown. Pendant plus d’un siècle, la distillerie a fourni la grande majorité du rhum de l’île – jusqu’à 85 % de la production barbadienne – sans jamais vendre sous sa propre marque.

Le nom « Stade’s » est même devenu, à la Barbade, un synonyme de rhum. Aujourd’hui propriété de Maison Ferrand depuis 2017, la distillerie renaît sous l’impulsion d’Alexandre Gabriel, qui a redonné vie à des alambics centenaires et ouvert le coffre-fort (The Vault) contenant 130 ans de recettes et de plans techniques.

L’alambic pot still Old Gregg, originaire de la ferme Gregg’s Farm, date du début du XXe siècle. C’est l’un des neuf types d’alambics que possède la distillerie, aux côtés de pièces légendaires comme le Rockley (le plus ancien alambic en cuivre pour le rhum au monde) et le Vulcan (dernier alambic triple-chambre original encore en service).

QUI EST GEORGE STADE ?

George Stade était un ingénieur et inventeur allemand, spécialiste des technologies de transformation de la canne à sucre et de la distillation. Détenteur de plusieurs brevets internationaux liés au rhum et au sucre, il arrive à la Barbade en 1892 avec l’ambition de créer la distillerie parfaite et de produire le meilleur rhum au monde.
En 1893, aux côtés de son frère, il fonde la West India Rum Refinery sur la plage de Brighton, à Black Rock, en choisissant cet emplacement stratégique pour l’accès à l’eau douce et à la mer. Il y installe le premier alambic à colonne de l’île, dont il est le co-inventeur, révolutionnant la production de rhum barbadien par la pureté de son distillat.
Plus qu’un distillateur, George Stade était un véritable esprit scientifique : il fabriquait ses propres équipements, consignait méticuleusement ses recettes et ses plans techniques – un héritage précieux conservé dans le Vault de la distillerie depuis plus de 130 ans. La qualité de ses rhums fut immédiatement reconnue localement et à l’international. Quelques décennies après sa création, « Stade’s » était devenu synonyme de rhum à la Barbade, figurant sur de nombreuses étiquettes de marques tierces comme gage de qualité.

Alexandre Gabriel résume ainsi l’héritage du fondateur : « Lorsque j’ai découvert l’histoire de Stade’s et de sa distillerie, j’ai été frappé par l’audace et le génie de George Stade. »

CARACTERISTIQUES

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : expressif et complexe, marqué par des notes d’ananas frais, d’esters fruités et de canne beurrée, avec une pointe d’olive verte et de bois torréfié qui évoque l’influence du pot still Old Gregg.

Bouche : texture moelleuse et onctueuse, portée par une belle acidité vive. Les saveurs dominantes sont les fruits tropicaux (banane, ananas), les herbes fraîches apportées par le jus de canne, et une rondeur gourmande de mélasse et de boisé vanillé issue du vieillissement en ex-fûts de bourbon.

Finale : longue et vibrante, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur herbacée et richesse profonde. Les esters fruités persistent en rétro-olfaction, offrant une complexité qui invite à la redécouverte.

Comparatif : Old Gregg Fusion vs Vulcan Two Taps

Old Gregg Fusion joue la carte de la fusion entre deux traditions du rhum barbadien – jus de canne et mélasse – pour un profil équilibré, fruité et herbacé. Vulcan Two Taps exprime quant à lui la puissance et la complexité technique d’un alambic triple-chambre unique au monde, avec un profil plus intense, gras et boisé.

 Pourquoi choisir Old Gregg Fusion ?

• Un assemblage inédit de jus de canne frais et de mélasse, révélant la richesse du terroir barbadien.
•  Distillé dans un alambic historique du début du XXe siècle, pour un profil aromatique singulie
• Édition limitée de la Distiller’s Vault Collection, pour les amateurs en quête d’authenticité.
• 100 % barbadien : matières premières locales, fermentation, distillation et vieillissement sur l’île.

Conseils de dégustation

Pur, dans un verre tulipe, pour apprécier pleinement la tension entre la fraîcheur herbacée du jus de canne et la profondeur de la mélasse. Quelques gouttes d’eau libèrent les esters fruités et déploient la complexité aromatique. Également idéal en base de cocktails élaborés pour les amateurs de mixologie créative.

Idée recette : Old Gregg Fusion Highball

Un cocktail simple et raffiné, qui met en valeur la douceur naturelle et la structure boisée du rhum.

Ingrédients

• 5 cl de Stade’s Rum Old Gregg Fusion

• 10 cl de ginger ale artisanal (peu sucré)

• 1 trait de jus de citron vert frais

• Zeste d’orange ou de citron vert

Préparation

1. Remplir un verre highball de glaçons.

2. Verser le rhum Old Gregg Fusion.

3. Ajouter le trait de jus de citron vert.

4. Compléter délicatement avec le ginger ale.

5. Remuer très légèrement et garnir d’un zeste.

Le résultat

👉 Un cocktail frais et équilibré, où la vanille, le caramel léger et les notes toastées du rhum se mêlent à la vivacité du gingembre, sans jamais dominer.

A propos de Stade’s Rum Old Gregg Fusion – FAQ

Citation

« Old Gregg Fusion est une invitation à découvrir la Barbade sous un jour nouveau : la fraîcheur vive du jus de canne rencontre la profondeur de la mélasse dans un équilibre rare, révélé par un alambic centenaire. Un rhum qui raconte un terroir, un savoir-faire et l’audace d’un assemblage inédit » Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

Liens utiles

Découvrez la sélection de rhums de la Barbade

Découvrez également le Stade’s Rum Vulcan Two Taps