Recette curry express de pois chiches au lait de coco

Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches de 400 g,
• 1 oignon
• 400 g de tomates concassées
• 20 cl de lait de coco
• 250 g de riz,

1½ c. à café Curry Bissap ou curry violet

1 c. à soupe Huile d'olive vierge Bio

Ingrédients

• 2 boîtes de pois chiches de 400 g, rincés et égouttés
• 1 oignon
• 400 g de tomates concassées
• 20 cl de lait de coco
• 1½ c. à café de Curry Bissap, puis ajuster
• 1 c. à soupe d’huile
• 250 g de riz, pour servir

Préparation

1. Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
2. Émincez l’oignon et faites-le revenir 4 à 5 minutes dans l’huile, à feu moyen.
3. Ajoutez le Curry Bissap et mélangez pendant environ 30 secondes sans laisser brûler les épices.
4. Versez les tomates et le lait de coco, puis ajoutez les pois chiches. Laissez mijoter 12 à 15 minutes à feu doux.
5. Goûtez, ajustez éventuellement le mélange et servez avec le riz.

Le conseil

Questions fréquentes

Le Curry Bissap est-il très piquant ?

Non. La fiche produit le décrit comme très aromatique et peu piquant. Son caractère repose surtout sur l’association de l’hibiscus et de six épices.

Pourquoi ajouter le mélange avant les liquides ?

Cette étape permet de répartir le Curry Bissap dans l’huile et l’oignon. Elle doit rester très brève : ajoutez ensuite rapidement les tomates et le lait de coco afin de ne pas brûler les épices.

Peut-on préparer ce curry sans riz ?

Oui. Le riz est l’accompagnement proposé dans cette recette, mais le curry de pois chiches peut aussi être servi seul ou avec de la semoule, selon vos préférences.