Devant la multitude de whiskies commercialisés, comment choisir celui qui vous conviendra le mieux, comment choisir celui que vous allez offrir, car d’un whisky à l’autre, les goûts et les arômes seront très différents !
Pour vous aider à faire le ou les bons choix, Pomme d’Ambre vous propose à l’achat sa sélection très éclectique de whiskies.
Il faut trois ingrédients pour fabriquer ce spiritueux : de l’eau, une ou des céréales et des levures. La céréale la plus utilisée est l’orge, mais on peut aussi trouver dans certains whiskies du blé, du seigle, du maïs. Le nom de chaque whisky fait référence aux céréales utilisées. Alors que seule l’orge entre dans la fabrication des purs malts et des single malts, plusieurs céréales sont utilisées pour l’élaboration des bourbons, Irish whiskeys, whiskys canadiens et blended.
Si le choix de chaque matière première est déterminant pour le goût de chaque whisky, le soin apporté dans le processus de fabrication l’est tout autant. La complexité des étapes nécessitera un véritable savoir-faire du distillateur. La manière dont seront traités le maltage, le broyage, le brassage, la fermentation, la distillation, la filtration, le vieillissement en fûts et la mise en bouteille, déterminera la palette aromatique de chaque whisky.
Pour avoir la dénomination de « whisky », ce spiritueux devra répondre à deux critères : avoir vieilli au moins trois ans dans des fûts en bois et avoir un degré d’alcool minimum de 40%.
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