Citron de Corée, Gelée
Citron de Corée, gelée
Une gelée de citron pensée pour plusieurs usages.
Le citron de Corée est couramment désigné sous le nom de yuzu. Dans cette préparation, le fruit est utilisé sous deux formes : citron frais de Corée et jus de citron.
Une petite quantité suffit pour transformer une tasse d’eau en boisson fruitée, chaude ou froide. Elle peut aussi être utilisée directement sur une tartine, ou incorporée à un yaourt ou à un fromage blanc. En pâtisserie, elle peut servir de touche aromatique dans une préparation ou de finition, en gardant à l’esprit sa saveur à la fois citronnée et douce liée à la présence de miel et de fructose.
Composition
Citron de Corée frais 70%, fructose, eau purifiée, miel 5,5%, extrait de citron coréen 2,5%, acide ascorbique, acide citrique ( acidifiant), carraghénane (épaississant), sodium de carboxyméthylcellulose (gélifiant).
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Énergie : 267kcal/ 1076KJ
Matières grasses : 0g dont acides gras : 0g
Glucides : 63,7g dont sucres : 34,8g
Protéines : 0,1g
Sel : 0,135g.
Caractéristiques
| Type | Gelée de citron |
| Marque | Sante Nat |
| Origine | Corée du sud |
| Poids net | 510 g |
| Composition principale | Citron frais de Corée, jus de citron, miel , fructose, eau |
| Profil gustatif | Agrumes |
| Utilisation en boisson | 1 à 2 cuillères à café dans une tasse d’eau chaude ou glacée |
| Autres usages | Sur une tartine, dans un yaourt ou un fromage blanc |
| Conservation | Au réfrigérateur après ouverture |
Comment utiliser Citron de Corée, gelée ?
- Diluée : 1 à 2 cuillères à café dans une tasse d’eau chaude ou glacée. Bien mélanger jusqu’à obtenir une boisson homogène.
- Sur une tartine : utilisée en nappage pour une alternative aux confitures classiques.
- Dans un produit laitier : ajouter une petite cuillerée à un yaourt ou à un fromage blanc.
- Employer avec parcimonie pour parfumer un dessert, puis ajuster selon le niveau d’acidité et de douceur recherché.
Pourquoi choisir cette gelée de citron de Corée ?
- Une forte présence d’agrumes : citron frais de Corée et jus de citron.
- Plusieurs usages avec un seul produit : boisson chaude, boisson froide, tartine, produit laitier ou dessert.
- Un dosage simple : 1 à 2 cuillères à café par tasse selon le conseil d’utilisation affiché.
Avis
« Je la conseille avant tout pour sa polyvalence : une seule cuillerée permet de donner une vraie signature d’agrume à une boisson, un yaourt ou un dessert. Pour découvrir son équilibre, commencez par une petite quantité, puis ajustez selon votre goût. »
– Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Conseils de conservation
Après ouverture, conserver le produit au réfrigérateur.
Où trouver cette gelée?
Elle est disponible dans les trois magasins Pomme d’Ambre d’Éragny, de L’Isle-Adam et de Chaumontel.
À propos de Citron en gelée – FAQ
Le citron de Corée est-il du yuzu ?
Oui. La dénomination « citron de Corée » est utilisée pour désigner le yuzu.
Peut-on la consommer autrement qu’en infusion ?
Oui. On peut la napper sur une tartine ou la mélanger à un yaourt ou à un fromage blanc.
Comment préparer une boisson avec cette gelée ?
Diluez 1 à 2 cuillères à café dans une tasse d’eau chaude ou glacée, puis mélangez.
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