Une douceur veloutée aux arômes intenses de vanille, signée SPINELLI
Mafate est une confiture artisanale imaginée par Lücas Spinelli, chef pâtissier SPINELLI. Elle associe la douceur veloutée de la patate douce aux arômes intenses de la vanille de Madagascar en gousse. Préparée sans conservateur ni additif, avec un sucre dosé avec soin pour laisser s’exprimer la saveur naturelle du fruit, elle offre une texture unique — onctueuse et généreuse — que seule la patate douce sait donner.
Caractéristiques du produit
| Marque | SPINELLI |
| Gamme | Confitures artisanales |
| Ingrédients | Patate douce, sucre, vanille de Madagascar (gousse), poudre de vanille |
| Particularité | Sans conservateurs, additifs, colorants |
| Sucre | Dosé avec soin pour mettre en valeur les saveurs naturelles |
| Format | 330G |
| Conservation | Température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité |
| Après ouverture | Conserver au réfrigérateur |
La marque SPINELLI
SPINELLI est une pâtisserie artisanale dont les confitures sont créées par Lücas Spinelli, chef formé à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Son expertise couvre la pâtisserie, la chocolaterie et la confiserie, acquise auprès de maîtres artisans et dans des maisons renommées.
Chaque création SPINELLI repose sur trois principes fondateurs, tels que décrits dans la présentation de la marque :
- Un dosage raisonné du sucre pour révéler les saveurs naturelles des fruits, sans les masquer
- Des ingrédients de qualité supérieure, soigneusement sélectionnés auprès d’agriculteurs engagés
- L’absence totale d’additifs et de conservateurs, pour une option naturelle et saine
Profil aromatique et texture
La confiture Mafate se distingue par deux caractéristiques organoleptiques complémentaires :
- Une texture hors du commun
La patate douce – Origine France – confère à cette confiture une onctuosité particulière, dense et veloutée, très différente des confitures de fruits classiques. Sa chair naturellement riche en amidon donne une texture qui rappelle davantage une crème ou une pâte à tartiner que la consistance gélifiée habituelle d’une confiture.
- Des arômes chauds et vanillés
L’utilisation de la vanille de Madagascar en gousse entière — et non d’un simple arôme — apporte une profondeur aromatique marquée : notes chaudes, légèrement crémeuses, avec la complexité florale et boisée propre aux gousses de vanille authentiques. La poudre de vanille renforce encore cette signature olfactive.
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
Ingrédients :
Patate douce, sucre, vanille de Madagascar (gousse), poudre de vanille.
Produit réalisé sans conservateur avec des produits de qualité supérieure.
| Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 161 kcal (684 kJ) |
| Lipides (g) | >1 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,2 |
| Glucides (g) | 39 |
| dont sucres (g) | 36 |
| Fibres (g) | 1,29 |
| Protéines (g) | 1 |
| Sodium (g) | 0,04 |
Conservation
- Avant ouverture : conserver à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité
- Après ouverture : conserver au réfrigérateur.
Utilisations et associations
La texture veloutée et les arômes chauds de la confiture Mafate lui permettent de s’adapter à un large spectre d’usages, du petit-déjeuner classique aux préparations pâtissières plus élaborées.
Au petit-déjeuner et au goûter
- Sur du pain grillé ou des biscottes
- Avec des crêpes ou des pancakes
- Comme garniture pour des gaufres
- Mélangée à du yaourt ou du fromage blanc
- Sur des scones avec de la crème fraîche
- Mélangée à du granola ou des céréales
En pâtisserie et desserts
- Comme couche dans un gâteau roulé ou un gâteau à étages
- Comme garniture pour des tartes ou des tartelettes
- Comme base pour des tartes aux fruits frais
- Dans des muffins ou des cakes pour une texture moelleuse et un goût sucré
- En couche dans des parfaits ou des verrines
- Comme garniture pour des petits fours ou des mignardises
Accords salé-sucré
- Comme accompagnement pour du fromage (plateau fromages, brie, chèvre)
- Dans des sandwiches sucrés (ex. confiture et beurre de cacahuète)
- Sur des crackers en mise en bouche
Pourquoi choisir la confiture Mafate ?
- Un sucre raisonné
Le dosage du sucre a été pensé pour mettre en valeur les saveurs naturelles de la patate douce et de la vanille — non pour les couvrir. Le résultat est une confiture dont la douceur reste équilibrée et non écœurante. - Des ingrédients de qualité supérieure
La vanille utilisée est de la vanille de Madagascar en gousse entière, variété reconnue pour la richesse de ses arômes. Les ingrédients sont sélectionnés auprès d’agriculteurs engagés, dans une démarche qualité artisanale. - Sans conservateur ni additif
Aucun conservateur, colorant ou additif n’est ajouté à la préparation. La conservation est assurée naturellement par le sucre et la cuisson, selon les méthodes traditionnelles de confiture artisanale. - Une texture originale
La patate douce offre une texture unique dans l’univers des confitures : onctueuse, dense, fondante — une expérience gustative différente des confitures de fruits classiques.
3 choses à savoir sur la confiture Mafate
- pas d’arôme artificiel. La composition indique à la fois la gousse de vanille de Madagascar et la poudre de vanille, pour une signature aromatique complète et profonde. Elle est réalisée avec de la vraie vanille en gousse.
- naturellement riche et veloutée, sans nécessiter d’épaississants. Cette originalité en fait un produit rare dans le segment des confitures artisanales. La patate douce lui confère une texture impossible à reproduire autrement.
- patate douce, sucre, vanille de Madagascar (gousse), poudre de vanille. Rien d’autre. La transparence de la liste d’ingrédients est en elle-même un argument de qualité. Elle ne contient que 4 ingrédients.
Avis
“Une confiture qui a fait l’unanimité auprès de nos équipes pour son goût doux et fondant et sa texture veloutée” .
– Marc SESSA, responsable produits Pomme d’Ambre
Idée recette Pomme d’Ambre : Verrines patate douce & fromage blanc
Une présentation simple qui met en valeur la texture et les arômes de la confiture Mafate.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 cuillères à soupe de confiture Mafate
- 250g de fromage blanc entier
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- Quelques éclats de noix ou de noisettes torréfiées pour le croquant
Préparation :
Répartir le fromage blanc au fond de 4 verrines. Déposer une cuillère à soupe de confiture Mafate sur chaque verrine. Parsemer d’éclats de noix ou de noisettes. Servir frais, idéalement avec une légère touche de miel si l’on souhaite plus de douceur
À propos de la confiture Mafate – patate douce & vanille de Madagascar – FAQ
Qu'est-ce qui rend la confiture Mafate différente des confitures classiques ?
Elle utilise la patate douce comme ingrédient principal, ce qui lui donne une texture veloutée et dense très différente des confitures de fruits classiques. Son arôme de vanille de Madagascar en gousse entière — et non d’un arôme de synthèse — lui confère également une profondeur gustative inhabituelle dans le rayon confiture.
La confiture Mafate contient-elle des conservateurs ?
Non. Elle est préparée sans conservateur, sans additif et sans colorant, selon les indications de la fiche produit SPINELLI. La conservation repose sur la cuisson et le sucre naturellement présents dans la préparation.
Comment conserver la confiture Mafate ?
Avant ouverture : à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Après ouverture : au réfrigérateur.
Peut-on utiliser la confiture Mafate en cuisine salée ?
Oui. Selon les associations indiquées dans la fiche produit, elle s’accorde très bien avec du fromage (chèvre, brie) ou dans des sandwiches sucrés-salés. La douceur naturelle de la patate douce et la rondeur vanillée se marient bien avec les saveurs lactées.
Qui est le chef Spinelli ?
Lücas Spinelli est chef pâtissier, formé à l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris. Son expertise en pâtisserie, chocolaterie et confiserie a été acquise auprès de maîtres artisans et dans des maisons renommées. Il est le créateur de la gamme SPINELLI, dont la confiture Mafate fait partie.
La confiture Mafate convient-elle aux personnes qui surveillent leur consommation de sucre ?
La fiche produit précise que le sucre est dosé avec soin pour mettre en valeur les saveurs naturelles, et non pour sucrer excessivement. Le tableau nutritionnel indique 36g de sucres pour 100g — ce qui est dans la moyenne des confitures artisanales. À consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée, comme toute confiture.
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