Gomasio

Gomasio : le condiment japonais qui sublime vos plats

Le Gomasio est un condiment traditionnel japonais qui associe le croquant du sésame grillé à la finesse de la fleur de sel. Utilisé depuis des siècles au Japon, il permet d’assaisonner les plats avec subtilité tout en apportant une richesse aromatique unique.
Le Gomasio Pomme d’Ambre réunit plusieurs variétés de sésame, dont un délicat sésame à la prune ume, qui apporte une légère note acidulée et umami particulièrement appréciée dans la cuisine japonaise.
Simple d’utilisation, il remplace avantageusement le sel traditionnel et accompagne aussi bien les légumes, les salades, les woks que les poissons ou les céréales.

Composition

Sésame doré, sésame noir, fleur de sel, sésame à la prune ume (sésame , sel, exhausteurs de goût(E621,E635), sucre, acidifiant(E330), colorants (E163), ass. fermenté, sauce poisson (anchois japonais), ume, arôme shiso).

Origine

Le mot Gomasio provient du japonais :

• Goma  signifie sésame.
• Shio signifie sel.

Ce condiment millénaire est traditionnellement préparé en mélangeant plusieurs variétés de sésame grillé avec du sel marin. Cette association permet d’obtenir un assaisonnement plus aromatique que le sel seul, tout en apportant une texture croquante et des notes torréfiées caractéristiques de la cuisine japonaise.

Caractéristiques

Notes de dégustation

Le Gomasio révèle une palette aromatique subtile et équilibrée. Des notes gourmandes de sésame fraîchement toasté. Une belle rondeur apportée par les différentes variétés de sésame.Une touche saline délicate relevée par les notes légèrement acidulées de la prune ume.

Conseils d’utilisation

Le Gomasio est idéal pour assaisonner : les crudités, les salades, les légumes vapeur, les légumes croquants, les woks, le riz, les nouilles, les poissons, les poke bowls, les œufs, les avocats.
Il est conseillé de le saupoudrer après cuisson, juste avant de servir, afin de préserver le croquant du sésame.

Tour de main Pomme d’Ambre
Remplacez simplement le sel de table par une pincée de Gomasio sur vos légumes ou votre riz. Vous apporterez instantanément davantage de saveur, de texture et une délicate note japonaise à vos plats.

Avis

“Le Gomasio est un condiment d’une grande simplicité, mais aussi d’une incroyable efficacité. Quelques pincées suffisent pour transformer un bol de riz, une salade ou des légumes vapeur. J’apprécie particulièrement la richesse des différents sésames et la légère touche de prune ume qui apporte beaucoup de finesse.” – Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

Idée recette Pomme d’Ambre : Bowl japonais au Gomasio

Ingrédients (2 personnes)

• 250 g de riz japonais cuit
• 1 avocat
• 1 concombre
• 2 carottes râpées
• 2 œufs mollets
• 2 cuillères à café de Gomasio
• quelques feuilles de coriandre ou de ciboulette
• un filet d’huile de sésame

Préparation

Répartissez le riz dans deux bols. Disposez les légumes et les œufs mollets. Arrosez d’un léger filet d’huile de sésame. Saupoudrez généreusement de Gomasio juste avant de servir.
Une recette simple qui met parfaitement en valeur les saveurs toastées du condiment.

Pourquoi choisir le Gomasio Pomme d’Ambre ?

✔ condiment traditionnel japonais
✔ association de sésame doré, noir et fleur de sel
✔ saveur grillée et délicatement umami
✔ remplace avantageusement le sel classique
✔ idéal sur légumes, salades, riz et woks
✔ texture croquante et gourmande
✔ facile à utiliser au quotidien

Le Gomasio Pomme d’Ambre est un incontournable pour celles et ceux qui souhaitent apporter une touche japonaise authentique à leur cuisine. Son mariage de sésames grillés et de fleur de sel sublime les plats les plus simples avec élégance, tout en offrant une texture croquante et des saveurs délicatement toastées.

À propos du Gomasio – FAQ

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