PARCELLE 26, huile d’olive Blend Sélection (50cl)
Un trésor du terroir méditerranéen, pur, fruité et élégant
La Cuvée Blend Sélection incarne l’équilibre parfait entre force méditerranéenne et élégance catalane.
Son assemblage unique d’Arbequina (originaire de Catalogne) et de Chetoui (variété ancienne de Tunisie) offre une huile d’olive riche, complexe et expressive, au profil sensoriel à la fois vert et mûr.
Origine
Les cuvées Parcelle 26 sont produites à Zaghouan, Tunisie, terroir méditerranéen reconnu pour ses sols calcaires et son climat sec, favorable aux oliviers.
Caractéristiques principales
| Type de produit | Huile d’olive vierge extra – assemblage d’exception |
|---|---|
| Origine | Assemblage méditerranéen : Catalogne (Espagne) et Tunisie |
| Variétés d’olives | Arbequina & Chetoui |
| Méthode d’extraction | Première pression à froid |
| Maturité du fruit | Arbequina mûre (2ᵉ récolte) + Chetoui à mi-maturité (olives violacées) |
| Profil sensoriel | Fruité vert & mûr – équilibré, complexe et légèrement amer |
| Notes aromatiques dominantes | Artichaut, feuille d’olive, amande verte, roquette, herbes aromatiques, touche chocolatée |
| Amertume / intensité | Moyenne à soutenue – belle persistance en bouche |
| Accords culinaires | Légumes grillés, plats épicés, ail, desserts au chocolat, salades de roquette |
| Conditionnement | Bouteille 500 ml – verre sombre protecteur |
| Utilisation idéale | À cru, en finition ou sur des plats de caractère |
NOTES DE DÉGUSTATION
Une huile à la personnalité méditerranéenne affirmée, parfaite pour rehausser aussi bien un plat simple qu’une création gastronomique. Cette huile ardente mais équilibrée exprime toute la complexité des terroirs méditerranéens.
Suggestion de dégustation
À cru : en filet sur des légumes grillés ou des salades composées. Pour sublimer un fromage frais de brebis ou de chèvre. Sur un carpaccio de poisson blanc ou de Saint-Jacques.
En cuisine : pour une cuisson douce des légumes. Dans un cake salé ou une pâte à focaccia maison. En touche finale sur une soupe froide ou chaude (gaspacho, velouté de courgettes…).
Recette rapide
Tartine méditerranéenne à l’huile Parcelle 26- Blend Sélection
2 tranches de pain de campagne
1 tomate mûre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive Parcelle 26 – Blend Sélection
Fleur de sel, origan, poivre noir
Frottez la tomate sur le pain grillé. Arrosez généreusement d’huile Parcelle 26 Blend Sélection, saupoudrez de sel et d’origan. Servez tiède : un goût de Méditerranée dans une bouchée, entre fraîcheur et intensité.
Tableau comparatif des huiles Parcelle 26
(échelle sensorielle sur 100 : 0 = absence, 100 = intensité maximale)
| Cuvée | Fruité | Ardence | Amertume | Variété d’olives | Utilisation conseillée |
|---|---|---|---|---|---|
| 1ère Récolte | 90 (fruité vert intense) | 70 | 15 | Monovariétale Arbequina (Catalogne, Espagne) | Idéale pour plats froids : carpaccios, salades, ceviches, sauces vierges. |
| 2ᵉ Récolte | 90 (fruité mûr) | 30 | 0 | Monovariétale Arbequina (Catalogne, Espagne) | Parfaite pour viandes, poissons, desserts (glaces, salades de fruits). |
| Blend Sélection | 60 (fruité modéré) | 10 | 40 | Assemblage Arbequina (65 %) + Chétoui (35 %) (Tunisie) | Accompagne légumes, plats épicés, roquette, chocolat, aïoli. |
Définition : l’ardence
L’ardence (ou « piquant ») désigne la sensation poivrée et légèrement piquante ressentie à l’arrière de la gorge lors de la dégustation d’une huile d’olive. Elle est due à la présence de polyphénols (antioxydants naturels) et indique généralement une huile fraîche, riche en arômes et bien équilibrée.
L’avis de Marc, Responsable de Pomme d’Ambre
“La Parcelle 26 – Blend Sélection incarne l’esprit méditerranéen à l’état pur. Elle associe puissance, élégance et fraîcheur. C’est une huile d’olive qu’on aime autant en cuisine que sur un simple morceau de pain.”
Questions fréquentes sur l’huile Blend sélection
Qu’est-ce que “Blend Sélection” signifie ?
C’est une sélection exclusive de vergers méditerranéens, choisis pour la qualité et la typicité de leurs olives.
Quelle est la particularité du pressage à froid ?
Il permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles et aromatiques de l’huile, sans altération par la chaleur.
Quelle est la meilleure façon de la conserver ?
Dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière, pour éviter l’oxydation et conserver toute la fraîcheur du fruit.
Peut-on cuire avec cette huile ?
Oui, elle supporte la cuisson douce, mais elle révèle toute sa finesse à cru ou en fin de cuisson.
Quelle est la teneur en acidité ?
Inférieure à 0,8 %, conforme aux meilleures huiles d’olive vierges extra.
28,50 €
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