Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)
Poivre blanc entier
Moins brûlant et plus aromatique que le poivre noir.
ORIGINE
En fonction des arrivages: Indonésie, Malaisie ou Chine.
CARACTÉRISTIQUES
Il est issu de baies cueillies à maturité. Trempé et lavé dans l’eau courante, il est débarrassé de sa peau noire très piquante. En gommant une partie de la piperine contenue surtout dans la peau, on obtient des baies moins piquantes, aux arômes subtils, fruités et boisés. Le cœur du poivre est alors séché naturellement au soleil.
CONSEILS D’UTILISATION
Permet de relever un grand nombre de préparations.
Se marie particulièrement bien avec les poissons et volailles, et les sauces blanches.
83,30 €/kg
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Recette sauce crémeuse au poivre vert frais salé
Préparation pas à pas 1. Préparer le poivre : écraser légèrement les grains de poivre vert frais salé avec le plat d’un couteau ou le dos d’une cuillère. Il n’est pas nécessaire de les moudre. 2. Faire réduire le bouillon : verser le bouillon dans une petite casserole et le laisser réduire doucement à feu […]
