- 12 grammes Rooibos Framboise Groseille Pomme d’Ambre
- 1 litre eau filtrée
- 16 glaçons
- 8 framboises fraîches (décoration)
- 4 rondelles de citron (décoration)
- 4 feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Étapes
Notes
Sans sucre ajouté : la composition du rooibos inclut déjà de la stévia et des cœurs en sucre — la recette n’appelle pas de sucrant supplémentaire. Si une touche plus douce est souhaitée, un trait de sirop d’agave peut être ajouté à l’infusion encore chaude.
Méthode cold brew (alternative) : placer 12 g de rooibos directement dans 1 litre d’eau froide, infuser 8 à 12 heures au réfrigérateur, puis filtrer. Le profil aromatique sera plus doux et moins acidulé — l’hibiscus s’exprime moins à froid.
Conservation : l’infusion se conserve 48 heures au réfrigérateur dans une carafe fermée.
Accord : ce thé glacé accompagne naturellement les pâtisseries aux fruits rouges et les desserts chocolatés, comme indiqué sur la fiche produit.
Quelques précisions sur les choix de cette recette
Dosage (12 g / litre) : basé sur la préconisation standard de 3 g par tasse de 25 cl, appliquée à 4 portions. A ajuster selon l’intensité souhaitée.
Infusion à 100 °C pendant 8–10 min : conforme aux conseils de préparation de la fiche (5–10 min). La borne haute est retenue pour compenser la dilution par les glaçons.
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