Café Plénarôme – Mélange corsé Arabica & Robusta
Le café Plénarôme est un mélange d’origines conçu pour offrir une tasse puissante, corsée et expressive.
Composé de 80% Arabica et 20% Robusta, il associe la finesse des Arabicas à la force du Robusta, sélectionné ici en Inde pour sa douceur relative, limitant l’amertume tout en renforçant l’intensité.
ORIGINE
Le café Plénarôme est un assemblage multi-origines provenant d’Amérique, d’Afrique et d’Asie : Mexique, Brésil, Ethiopie, Congo, Inde (robusta).
Le robusta couvre 35% de la production mondiale. On le retrouve principalement en Afrique et en Asie. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une variété résistante qui supporte une agriculture intensive et mécanisée. Moins couteux et apportant un meilleur rendement, le robusta est plus facile à cultiver. Il pousse généralement dans les zones situées en-dessous de 700m d’altitude, et préfère les plaines humides très ensoleillées.
Le robusta choisi est sélectionné pour sa douceur relative, ce qui limite l’amertume de ce mélange, et contribue à l’équilibre du mélange.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Type | Café en grains |
| Origines | Mexique, Brésil, Éthiopie, Congo, Inde |
| Variété | 80% Arabica / 20% Robusta |
| Process | Café lavé |
| Torréfaction | Italienne (poussée) |
| Intensité | 3,5 / 4 |
| Corps | Puissant |
| Acidité | Discrète |
| Longueur en bouche | Explosive |
| Créma | Épaisse et ambrée |
NOTES DE DÉGUSTATION
Sa torréfaction poussée révèle des arômes marqués, avec une signature olfactive évoquant le pain grillé dès l’extraction.
La présence de Robusta permet d’obtenir une mousse épaisse et ambrée, particulièrement appréciée en espresso.
Niveau d’intensité : corsé 
Conseils de préparation
- Idéal en espresso pour révéler la puissance et la crème
- Convient aussi en cafetière italienne ou filtre
- Dosage : 7 à 10 g par tasse
Avis
« Le Plénarôme est un café de caractère. L’ajout de Robusta renforce le corps et la texture, tout en conservant un équilibre grâce à la sélection d’un Robusta indien plus doux. C’est un café destiné aux amateurs d’intensité et de sensations marquées. » — Marc Sessa, Responsable Produits Pomme d’Ambre
Idée recette Pomme d’Ambre : Espresso Plénarôme façon café gourmand
Ingrédients
Préparation
- Préparez un espresso serré.
- Servez avec un carré de chocolat et un biscuit.
- Dégustez pour apprécier l’association entre les notes grillées du café et le cacao.
Pourquoi choisir le café Plénarôme Pomme d’Ambre ?
- Mélange Arabica & Robusta équilibré
- Profil corsé et puissant
- Torréfaction italienne
- Crème épaisse idéale pour espresso
- Assemblage multi-origines
À propos du café Plenarôme – FAQ
Ce café est-il très fort ?
Oui, il est corsé avec une intensité de 3,5/4.
Pourquoi contient-il du Robusta ?
Le Robusta apporte du corps, de la puissance et une crème plus épaisse.
Est-il acide ?
Non, son acidité est discrète.
Quelle méthode de préparation privilégier ?
L’espresso est recommandé pour profiter pleinement de ses caractéristiques.
À qui s’adresse ce café ?
Aux amateurs de cafés puissants et corsés.
Liens utiles
Découvrez notre sélection de cafés en grains ou moulus : Café en grains & moulus – Cafés d’exception | Pomme d’Ambre
39,22 €/kg
Actualités et recettes
