Harissa à l’abricot

Harissa à l’abricot

Une jolie alliance entre piment et douceur de l’abricot.

ORIGINE

Réalisé au Moyen-Orient.

COMPOSITION

Huile de tournesol, paprika et piments de Cayenne réhydratés (23%), raisins secs, abricots secs (13%), câpres, ail, vinaigre balsamique de Modène (moût de raisin cuit, vinaigre de vin), sel, mélange d’épices, farine de riz, pétales de rose, ras el hanout (gingembre, curcuma, cumin, cardamome, girofle, cannelle, muscade). Régulateur d’acidité: acide citrique.

Valeurs nutritionnelles:

Energie: 1689kj/406kcal

Matières grasses: 32,5g dont acides gras saturés 2,1g

Glucides: 22g dont sucres: 17,3g

Fibres: 4.5g

Protéines: 2,9g

Sel: 3g.

NOTES DE DÉGUSTATION

Pâte agréablement sucrée et épicée.

CONSEILS D’UTILISATION

Avec des boulettes de viande ou de kefta d’agneau, une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive, pour agrémenter la sauce du poulet rôti, pour faire mariner des brochettes de halloumi. A étaler aussi sur un pain croustillant avec du fromage. Peut remplacer un chutney.