Ingrédients
Ingrédients (4 verrines)
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 40 g de sucre
- 6 biscuits cuillère
- 4 à 5 cuillères à soupe de Crème de Café L’Épicurien
- 1 expresso refroidi
- Cacao en poudre non sucré
Préparation
1. Préparer la crème
Séparer les blancs des jaunes.
Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair. Ajouter le mascarpone puis incorporer 2 cuillères à soupe de Crème de Café.
Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.
2. Monter les verrines
Tremper rapidement les biscuits cuillère dans l’expresso refroidi.
Déposer une couche de biscuits au fond des verrines, puis :
- une couche de crème mascarpone
- une fine couche de Crème de Café L’Épicurien
Répéter l’opération une seconde fois.
3. Repos
Réserver au frais pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrer légèrement de cacao.
Conseils de dégustation
Pour accentuer le côté gourmand :
- ajouter quelques éclats de chocolat noir
- accompagner d’un expresso
- ou servir avec un biscuit sablé breton
Pourquoi cette recette fonctionne ?
La Crème de Café apporte :
- une vraie intensité aromatique
- une texture plus fondante
- une dimension pâtissière naturelle
sans nécessiter d’ajout d’arôme café supplémentaire.
Accord conseillé
👉 À servir avec :
- un café arabica doux
- un rhum vieux gourmand
- ou un whisky vieilli en fût de sherry
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