Poivre vert entier lyophilisé

Poivre vert entier lyophilisé

Récolté avant maturité puis lyophilisé afin de conserver toute sa saveur.

Il reprend sa consistance en étant trempé dans l’eau quelques minutes.

ORIGINE

Les grains de poivre vert frais sont mis en saumure (eau + sel) à Madagascar puis transportés jusqu’en Europe pour subir une lyophilisation (déshydratation et congélation, par le vide).

CARACTÉRISTIQUES

Le goût légèrement salé de ce poivre vert lyophilisé résulte de la phase de saumure.

CONSEILS D’UTILISATION

Utilisé dans la cuisine thaïlandaise, il parfume dans nos contrées les plats de gibier et de canard, les terrines et les sauces à la crème.

Tour de main POMME D’AMBRE : trempez ce poivre pendant 30 minutes dans de l’eau tiède ou dans une sauce avant de l’utiliser. Le poivre sera réhydraté et retrouvera son goût authentique de poivre vert frais.