VIEUX LE ROCHER 9 ans 2017 Ex-Mount Gay

Vieux Le Rocher Clairin Vieux 8 ans 2018, ex Mount Gay – 51.4% Clairin vieilli – Haïti – 70 cl

Projet The Spirit of Haiti

ORIGINE

Un clairin haïtien vieilli, entre tradition et expression de terroir

Le clairin est un spiritueux traditionnel haïtien produit depuis plusieurs siècles selon des méthodes artisanales. Aujourd’hui encore, plus de 500 petites distilleries rurales perpétuent ce savoir-faire, donnant naissance à une grande diversité de styles.

Ce Vieux Le Rocher s’inscrit dans le projet The Spirit of Haiti, initié en 2012 pour valoriser ces productions locales et les faire découvrir à l’international. Les clairins sont embouteillés à leur degré naturel, sans filtration ni dilution.

Un vieillissement en gamme “Vieux” : 9 ans d’élevage

Après les versions blanches et les « Ansyens » (environ un an de vieillissement), la gamme “Vieux” correspond à des clairins ayant vieilli plus de trois ans. Cette version a été vieillie 9 azns en ex fûts de Mount Gay.

Ce vieillissement permet de développer :

• une texture plus ample
• une palette aromatique plus complexe
• une meilleure intégration des notes boisées

tout en conservant l’identité du clairin d’origine.

Edition limitée à 157 bouteilles.

NOTES DE DÉGUSTATION

Profil : riche, dense et complexe, avec une forte personnalité aromatique et une texture enveloppante.

Nez : riche et pâtissier, dominé par la vanille et le miel d’acacia, avec des notes de cuir, puis des nuances épicées et boisées

Bouche : dense et animale, sur le jus de canne cuit, l’amande et une pointe de paprika fumé, avec une texture ample et crémeuse

Finale : riche et évolutive, sur l’ananas rôti, l’olive et le géranium, avec une dimension fruitée, florale et légèrement saline

.

Conseils de dégustation

À déguster pur pour apprécier sa richesse aromatique. Une légère dilution peut permettre de mieux percevoir les notes fruitées et épicées.

Caractéristiques

• Type : Clairin (rhum haïtien traditionnel)
• Origine : Haïti
• Producteur : Vieux Le Rocher
• Projet : The Spirit of Haiti
• Degré : 51.4 %
• Volume : 70 cl
• Vieillissement : supérieur à 3 ans (gamme “Vieux”)

Le clairin : une production artisanale unique

Le clairin est élaboré à partir de jus de canne, selon des méthodes traditionnelles :

• fermentation naturelle
• distillation artisanale
• utilisation de matières premières locales

Chaque distillerie produit ainsi un clairin distinct, profondément lié à son terroir.

Tableau comparatif – Vieux Le Rocher vs Clairin Le Rocher 2022

• Critère	Vieux Le Rocher (Vieux)	Clairin Le Rocher 2022
  Type	Clairin vieilli	Clairin blanc
  Vieillissement	> 3 ans	Non vieilli
  Profil	Riche, dense, complexe	Vif, végétal, brut
  Nez	Vanille, miel, cuir, épices	Canne fraîche, végétal
  Bouche	Dense, crémeuse, animale	Directe, nerveuse
  Finale	Évolutive, fruitée, florale, saline	Plus sèche et tranchante
  Texture	Ample et enveloppante	Plus légère et tendue
  Positionnement	Dégustation, complexité	Découverte, authenticité brute
  Degré	51.4 %	50 %

• Vieux Le Rocher → clairin riche, dense, structuré, complexe
• Le Rocher 2022 → clairin brut, végétal, plus direct

➡️ Deux expressions complémentaires du même terroir.

A propos de VIEUX LE ROCHER 9 ans 2017 Ex-Mount Gay – FAQ

Avis

“Un clairin puissant et expressif, avec une vraie dimension pâtissière et une texture remarquable. Une version vieillie qui affirme un style dense et singulier” Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre

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