Café Strawberry : l’élégance fruitée des hauts plateaux colombiens
Cultivé au cœur de la région andine de Nariño Est, le Café Strawberry est un café de spécialité qui séduit par son profil aromatique singulier et sa remarquable finesse.
Récolté sur des plantations situées entre 1 800 et 2 100 mètres d’altitude, ce café bénéficie d’un environnement exceptionnel où les températures fraîches et les brumes d’altitude ralentissent naturellement la maturation des cerises. Cette croissance plus lente favorise une concentration aromatique remarquable et donne naissance à des grains denses, riches en saveurs.
Origine
Située dans le sud-ouest de la Colombie, la région de Nariño Est est reconnue parmi les amateurs de cafés de spécialité pour ses terroirs d’altitude exceptionnels.
Le Café Strawberry est issu de coopératives et de fermes partenaires engagées dans une production durable et qualitative. Chaque récolte est réalisée manuellement afin de sélectionner uniquement les cerises à parfaite maturité.
Cette approche artisanale, associée à un terroir unique, permet d’obtenir un café d’une grande pureté aromatique.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Origine | Colombie – Nariño Est |
| Espèce | 100% Arabica |
| Variétés | Castillo, Cenicafé, Caturra rouge |
| Process | Lavé |
| Séchage | 20 jours sur patios |
| Altitude | 1 800 à 2 100 m |
| Récolte | Manuelle |
| Période de récolte | Mai à juillet |
| Profil aromatique | Fruité, floral, gourmand |
| Intensité | Équilibrée |
Notes de dégustation
Une tasse florale, fruitée et complexe
Dès les premières gorgées, le Café Strawberry révèle une belle fraîcheur aromatique. En tasse, le Café Strawberry dévoile une personnalité raffinée où les notes de fraise, de fruits rouges et de cassonade s’expriment avec élégance, soutenues par une belle acidité citronnée et une texture veloutée.
Un café lumineux, complexe et gourmand qui illustre parfaitement la richesse des grands terroirs colombiens.
Niveau d’intensité : doux 
Conseils de préparation
Le Café Strawberry s’exprime particulièrement bien :
- en méthode filtre
- en cafetière à piston
- en espresso pour révéler davantage sa gourmandise
Dosage recommandé
7 à 10 g de café par tasse selon la méthode utilisée.
Avis
“Le Café Strawberry est une très belle illustration du savoir-faire colombien. Son profil aromatique est immédiatement séduisant, avec des notes naturelles de fruits rouges particulièrement expressives. C’est un café élégant, accessible aux amateurs comme aux connaisseurs, qui offre beaucoup de complexité sans jamais perdre en équilibre.” – Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Idée recette Pomme d’Ambre : Café glacé Strawberry aux fruits rouges
Ingrédients
- 2 expressos de Café Strawberry
- Une poignée de fruits rouges frais
- Quelques glaçons
- 1 cuillère à café de sucre de canne (facultatif)
Préparation
Préparez deux expressos et laissez-les refroidir. Déposez les fruits rouges dans un grand verre. Ajoutez les glaçons. Versez le café refroidi. Mélangez délicatement et dégustez.
Cette recette met en valeur les notes naturelles de fraise et de fruits rouges du café.
Pourquoi choisir le Café Strawberry Colombie Nariño Est ?
- Café de spécialité 100% Arabica
- Cultivé entre 1 800 et 2 100 mètres d’altitude Récolte manuelle et sélection rigoureuse
- Notes naturelles de fraise, fruits rouges et cassonade
- Texture veloutée et grande complexité aromatique
- Issu de fermes et coopératives engagées dans une production durable
Le Café Strawberry Colombie Nariño Est est une invitation à découvrir toute la richesse aromatique des grands cafés colombiens de montagne, dans une tasse délicate, gourmande et résolument élégante.
À propos du café Strawberry Colombie Nariño Est
Pourquoi ce café s’appelle-t-il Strawberry ?
Son profil aromatique présente naturellement des notes marquées de fraise et de fruits rouges, particulièrement recherchées dans les cafés de spécialité.
Qu’apporte la culture en haute altitude ?
L’altitude ralentit la maturation des cerises, favorisant une meilleure concentration des sucres et des composés aromatiques.
Quelle est l’intensité de ce café ?
Le Café Strawberry présente une intensité équilibrée, privilégiant la finesse aromatique plutôt que la puissance.
Comment conserver ce café ?
Conservez-le dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.
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