RÉUNION 4 ans 2019 Ex Pineau Foundations The Nectar, rhum 63%, Réunion/ 70cl
À la fois délicate et profonde, sa palette aromatique et gustative nous plonge instantanément dans l’univers de Savanna. Du verre vide s’échappent des senteurs voluptueuses de fond d’artichaut.
ORIGINE
Située à Saint-André, au Nord-Ouest de l’étang de Bois-Rouge, sur l’île de la Réunion, la distillerie qui a produit ce rhum élabore à la fois des rhums agricoles et des rhums de mélasse. Sélectionnée auprès de la maison de négoce belge The Nectar of the Daily Dram fondée par deux passionnés, Mario Groteklaes et Jan Broekmans, cette version a dans un premier temps vieilli dans un fût de bourbon avant d’être affinée dans un fût de Pineau des Charentes.
NOTES DE DÉGUSTATION
Nez : riche, concentré. À la fois médicinale, camphrée, mentholée, herbacée (canne à sucre) et fruitée (orange), la palette aromatique se révèle particulièrement complexe. À l’aération, des parfums de poivre, de baume du tigre et de tabac blond lui apportent toujours plus de singularité.
Bouche : à la fois vive et onctueuse. Délicieusement vanillée et citronnée, la palette gustative évolue avec suavité sur des saveurs de fond d’artichaut d’une rare précision. Devenue laiteuse (coco), fruitée (mirabelle, poire Williams et médicinale (pansement), elle est progressivement inondée par un jus de canne d’une remarquable fraîcheur.
Finale : longue, fraîche. Dans la parfaite continuité de la bouche, la dégustation se montre désormais plus exotique (ananas, combava, banane), minérale (calcaire, ardoise) et mentholée. Réglissée, la rétro olfaction se rapproche nettement de la canne à sucre tout en conservant une dimension pharmaceutique.
109,00 €
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