Cihuatán Viento – Rhum vieux 15 ans, 43,5% – 70 cl (Édition limitée)
Plongez au cœur du Salvador avec le rhum Cihuatán Viento, vieilli 15 ans en fûts de bourbon au climat tropical. Issu de la vallée de Cihuatán, cette édition limitée incarne la puissance et la finesse d’un terroir méconnu. Un rhum d’exception pour les amateurs en quête de découvertes.
ORIGINE
Le rhum Cihuatán Viento provient de la vallée de Cihuatán, au Salvador, aux pieds de la montagne Guazapa, nom-mément « la femme endormie » dans la langue maya. La distillerie contrôle toute la chaîne, de la canne à sucre à la mise en bouteille, pour offrir un rhum rare et authentique.
CARACTÉRISTIQUESTIQUES
| Caractéristique | Information |
|---|---|
| Distillerie | Cihuatán (El Salvador) |
| Type | Rhum vieux (RON) distillé à partir de mélasse |
| Degré d’alcool | 43,5 % vol. |
| Volume | 70 cl |
| Profil aromatique | Figues confites, spéculoos, balsamique, ananas caramélisé |
| Vieillissement | 15 années en fûts de chêne américain ex-bourbon |
| Édition | Limitée, numérotée |
NOTES DE DÉGUSTATION
Grâce à son vieillissement de 15 ans sous climat tropical — favorisé par les vents (“viento”) — le rhum développe une texture riche, des arômes profonds et une belle longueur en bouche.
Un rhum du Salvador à la palette aromatique riche : fruits confits, miel, vanille, bois toasté et épices douces.
Nez : ouverture sur des arômes de figues confites, de miel et d’épices douces, relevés d’une touche de bois toasté et d’ananas caramélisé.
Bouche : riche et soyeuse, marquée par des notes de spéculoos, de vanille et de cacao crémeux, équilibrées par un boisé délicat et une pointe de fruits secs.
Finale : longue et harmonieuse, fruité ananas caramélisé, avec un retour chaleureux de fruits confits.
Pourquoi choisir ce rhum ?
✔ Production artisanale complète : culture, distillation, vieillissement
✔ Terroir salvadorien unique et peu exploité
✔ Vieillissement long : 15 ans pour une maturité remarquable
✔ Saveurs complexes : fruits confits, épices, bois toasté
✔ Édition limitée : rareté garantie
Pour qui ?
- Pour les amateurs de rhums haut de gamme en quête de nouveauté
- Pour les collectionneurs d’éditions limitées
- Pour un cadeau d’exception dans l’univers spiritueux
Une recette rapide : “Brise du Salvador” au Cihuatán Viento
- 5 cl de Cihuatán Viento
- 2 cl de jus d’ananas frais
- 1 cl de sirop de vanille (ou miel liquide)
- 1 cl de jus de citron vert
- quelques glaçons
- 1 zeste d’orange ou une rondelle d’ananas pour la décoration
Dans un shaker, versez le rhum, le jus d’ananas, le sirop de vanille et le jus de citron vert. Ajoutez les glaçons et secouez énergiquement une dizaine de secondes. Filtrez dans un verre à cocktail ou un tumbler rempli de glace pilée. Décorez avec un zeste d’orange ou une tranche d’ananas.
Un cocktail frais et équilibré où la rondeur du Cihuatán Viento rencontre la vivacité de l’ananas et du citron vert.
FAQ
Quelle est sa méthode de production ?
Distillation à colonne à partir de mélasse, puis vieillissement en fûts de bourbon.
Est-ce un rhum pour cocktails ?
Il est plutôt recommandé pour dégustation pure ou avec un trait d’eau afin de libérer les arômes.
Comment le conserver après ouverture ?
Bouteille bien fermée, à l’abri de la lumière et de la chaleur, à consommer dans l’année pour un plaisir optimal.
Quel verre choisir ?
Verre tulipe ou ballon, sans glaçon, température environ 18 °C.
Quel plat ou dessert pour l’accompagner ?
Idéal avec un dessert aux fruits exotiques ou épicés, ou un cigare doux.
L’avis de Marc, Responsable Produits de Pomme d’Ambre
« Le Cihuatán Viento est une révélation : rare, généreux, empreint de l’âme salvadorienne. Une belle aventure pour les amateurs de rhum. »
Auteur
Rédigé par Marc Sessa, Responsable Produits chez Pomme d’Ambre.
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