Cotswolds Hedgerow Gin – 40,6%
Gin artisanal anglais aux fruits sauvages
Cotswolds Distillery – Angleterre
Une promenade dans les haies sauvages des Cotswolds
Avec son Hedgerow Gin, la distillerie Cotswolds célèbre l’un des paysages les plusµemblématiques de la campagne anglaise : les haies champêtres (« hedgerows ») qui regorgent de fruits sauvages à la fin de l’été et au début de l’automne.
Cette création associe le célèbre Cotswolds Dry Gin, élaboré à partir de neuf botaniques, à une sélection de fruits cueillis localement :
- prunelles (sloes)
- damsons (prunes sauvages)
- prunes sauvages
- mûres sauvages.
Le résultat est un gin généreux, fruité et complexe, qui conserve la structure d’un véritable gin tout en offrant une richesse aromatique rarement atteinte dans cette catégorie.
La distillerie Cotswolds : le renouveau des spiritueux anglais
Fondée en 2014 par Daniel Szor, la Cotswolds Distillery s’est rapidement imposée comme l’un des acteurs majeurs du renouveau des spiritueux anglais. Située à Stourton, au cœur des Cotswolds, elle produit aujourd’hui whiskies, gins et liqueurs
reconnus internationalement.
La distillerie travaille avec :
- des alambics en cuivre traditionnel
- des ingrédients locaux lorsque cela est possible
- une forte valorisation du terroir agricole anglais.
L’âme des Cotswolds : une vraie composante territoriale
Le Hedgerow Gin possède une dimension territoriale particulièrement forte. Les Cotswolds, situés au centre-sud de l’Angleterre, sont connus pour :
- leurs collines verdoyantes
- leurs villages en pierre couleur miel
- leurs vergers
- leurs haies sauvages riches en baies et fruits anciens.
Chaque fruit utilisé dans ce gin évoque directement ce paysage rural anglais :
- les prunelles bordant les chemins
- les mûres des haies
- les prunes sauvages récoltées à l’automne.
Cette authenticité territoriale répond parfaitement aux recherches autour :
- des spiritueux de terroir
- des gins artisanaux anglais
- des produits fortement ancrés dans leur origine géographique.
Élaboration
Le Hedgerow Gin est élaboré à partir du Cotswolds Dry Gin, plusieurs fois récompensé, auquel sont ajoutés des fruits et baies locaux lentement macérés avant pressage et assemblage.
Contrairement à de nombreux « sloe gins » (sloe = prunelle) plus sucrés ( le profil d’un « sloe gin » est plus proche d’une liqueur de fruits que d’un London Dry Gin) , cette version conserve :
- un degré élevé de 40,6 %
- une vraie structure botanique
- un équilibre entre fruit et fraîcheur.
Notes de dégustation
Profil : fruité, gourmand et élégant — mûres, prunes cuites, genièvre
Nez : riche et parfumé, dominé par les mûres sauvages, les prunes cuites et les fruits noirs. Le genièvre reste perceptible en arrière-plan.
Bouche : ample et veloutée, sur les mûres confites, les prunes rôties et une belle fraîcheur botanique portée par le genièvre et les agrumes du gin d’origine.
Finale : longue, fruitée et élégante, avec une légère structure tannique apportée par les prunelles et les damsons qui évite toute sensation de lourdeur.
Accords et dégustation
Le Cotswolds Hedgerow Gin peut être dégusté :
Pur ou sur glace
- légèrement rafraîchi
- en digestif
- en dégustation contemplative. ( Cotswolds Distillery
En cocktail
- Sloe Gin Negroni
- Gin Royale avec champagne
- Gin tonic premium avec zeste d’orange et mûres fraîches. ( Cotswolds
Distillery
Accords gourmands
- tarte aux fruits rouges
- crumble aux prunes
- chocolat noir
- fromage Stilton.
Caractéristiques
- Type : Gin fruité premium
- Origine : Cotswolds – Angleterre
- Distillerie : Cotswolds Distillery
- Degré : 40,6 %
- Volume : 70 cl
- Botaniques principales : genièvre, prunelles, damsons, bullaces, mûres
- Style : fruité, gourmand, élégant.
Pourquoi choisir le Cotswolds Hedgerow Gin ?
- Véritable expression du terroir anglais
- Fruits sauvages cueillis localement
- Excellent équilibre entre fruit et botanique
Avis
« Une très belle découverte pour les amateurs de gin fruité. Les mûres et les prunes apportent beaucoup de gourmandise tout en laissant le genièvre s’exprimer avec élégance ». –Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
À propos de COTSWOLDS Hedgerow Gin- FAQ
Qu’est-ce qu’un Hedgerow Gin ?
Il s’agit d’un gin élaboré à partir de fruits sauvages traditionnellement récoltés dans les haies anglaises (hedgerows).
Est-ce un gin très sucré ?
Non. Malgré sa richesse fruitée, son degré élevé et sa structure botanique préservent un bel équilibre.
Comment le servir ?
Pur, sur glace, avec un tonic premium ou dans un cocktail à base de fruits rouges.
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