Perles à la sauce soja
Un condiment original pour apporter une touche de sauce soja au dressage
Les perles à la sauce soja sont de petites sphères contenant un condiment composé à 70 % de sauce soja. Leur présentation permet d’ajouter une note salée et une texture originale.
Composition
Sauce soja 70 % (eau, soja, blé [gluten], sel), origine non UE, eau, épaississant : gomme de cellulose, gélifiants : chlorure de calcium, alginate de sodium, acidifiant : acide citrique.
Allergènes : soja, blé, gluten.
Une nouvelle manière de présenter la sauce soja
Ces perles transforment la sauce soja en petites sphères faciles à répartir sur une assiette. Elles permettent d’assaisonner un plat tout en travaillant sa présentation, sans verser directement la sauce sur l’ensemble des ingrédients.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détail |
|---|---|
| Désignation | Condiment alimentaire |
| Producteur | Terra del Tuono |
| Pays de fabrication | Italie |
| Type de produit | Condiment à la sauce soja sous forme de perles |
| Proportion de sauce soja | 70% |
| Origine de la sauce soja | Non-UE |
| Poids net | 50g |
| Conservation | Après ouverture, à conserver au réfrigérateur |
Comment utiliser les perles à la sauce soja ?
Pomme d’Ambre recommande ces perles pour accompagner :
- Sushis : déposer quelques perles sur les pièces juste avant le service.
- Carpaccio de bœuf : les répartir sur la viande au moment du dressage.
- Œufs pochés : les ajouter sur l’œuf ou autour de celui-ci.
- Soupe de potiron : les déposer à la surface de la soupe servie.
- Tofu grillé : les répartir sur le tofu après cuisson.
Afin de préserver leur forme et leur effet visuel, nous conseillons de les ajouter après la préparation du plat, juste avant le service.
Recette rapide Pomme d’Ambre : œuf poché aux perles de sauce soja
Ingrédients pour 2 personnes:
- 2 œufs
- 2 tranches de pain grillé
- 1 avocat
- quelques perles à la sauce soja
- quelques graines de sésame, facultatives.
Préparation
Écrasez ou tranchez l’avocat, puis répartissez-le sur le pain grillé. Déposez un œuf poché sur chaque tartine. Ajoutez les perles à la sauce soja juste avant de servir et terminez éventuellement par quelques graines de sésame.
Perles à la sauce soja ou Perles au vinaigre balsamique de Modène ?
| Perles à la sauce soja | Perles au vinaigre balsamique de Modène |
|---|---|
| Contiennent 70 % de sauce soja | Contiennent du vinaigre balsamique de Modène IGP |
| Profil salé caractéristique de la sauce soja | Profil balsamique aigre-doux |
| Contiennent du soja, du blé et du gluten | Contiennent des sulfites |
| Recommandées avec les sushis, le bœuf, les œufs, le potiron et le tofu | Recommandées avec les viandes, les poissons, les légumes, les fruits et les desserts |
| Conservation au réfrigérateur pendant 3 semaines après ouverture | Conservation au réfrigérateur après ouverture |
Les deux produits apportent une saveur concentrée sous forme de petites sphères, mais leurs compositions et leurs allergènes sont différents.
Pourquoi choisir perles à la sauce soja ?
- Pour présenter la sauce soja sous une forme originale.
- Pour apporter une quantité maîtrisée de condiment à chaque bouchée.
- Pour éviter de verser la sauce sur l’ensemble du plat.
- Pour décorer facilement des sushis ou des bouchées apéritives.
- Pour accompagner aussi bien une viande, un œuf, une soupe qu’un tofu grillé.
- Pour conserver le pot jusqu’à trois semaines au réfrigérateur après ouverture.
Avis
« Ces perles offrent une manière originale et précise d’utiliser la sauce soja. Quelques-unes suffisent pour finaliser le dressage d’un met tout en évitant de recouvrir entièrement le plat de sauce.. »
— Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
Conservation
Après ouverture : conserver le pot au réfrigérateur, refermer soigneusement le contenant après chaque utilisation .
Où acheter les perles à la sauce soja dans le Val-d’Oise ?
Les perles au fruit de la passion sont proposées par Pomme d’Ambre en ligne et dans ses trois magasins du Val-d’Oise
- Pomme d’Ambre Eragny, près de Cergy
- Pomme d’Ambre L’Isle-Adam
- Pomme d’Ambre Chaumontel.
Elles s’adressent aux amateurs de cuisine créative qui recherchent un condiment original pour leurs recettes asiatiques, leurs entrées ou leurs plats végétariens.
À propos des Perles à la sauce soja – FAQ
Que sont les perles à la sauce soja ?
Il s’agit d’un condiment alimentaire présenté sous forme de petites sphères et contenant 70 % de sauce soja.
Faut-il cuire les perles à la sauce soja ?
Pour préserver leur forme, Pomme d’Ambre conseille de les ajouter au moment du dressage.
Comment les conserver après ouverture ?
Au réfrigérateur.
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