Crème condiment Spritz sans alcool
La Crème condiment Spritz est une sauce orangée et entièrement sans alcool, élaborée principalement avec du raisin blanc et 12,5 % d’extraits d’herbes et d’infusions. Sa texture nappante complète tartares, viandes, poissons, légumes grillés, fromages et desserts avec une note originale inspirée de l’univers du Spritz.
Composition
Moût concentré de raisins blancs, vinaigre de vin blanc, extrait d’herbes et infusions sans alcool 12,5 % — eau, sucre, glycérol, extraits d’herbes et infusions, arôme naturel, conservateur : sorbate de potassium —, amidon de maïs modifié, arôme naturel, colorants : anthocyanes, carotènes.
Allergène : contient des sulfites.
Le produit peut présenter de légères variations de couleur. La dénomination « Spritz » décrit ici l’inspiration aromatique et visuelle du condiment.
Une crème gourmande inspirée du Spritz
La Crème condiment Spritz associe une base de moût concentré de raisins blancs et de vinaigre de vin blanc à une préparation sans alcool composée d’extraits d’herbes et d’infusions.
Sa couleur orange rappelle visuellement l’univers du célèbre apéritif italien, mais le produit est présenté 100 % sans alcool. Il s’agit d’un condiment alimentaire et non d’une boisson ou d’un cocktail.
Sa texture épaisse, obtenue avec de l’amidon de maïs modifié, permet de napper les aliments ou de réaliser des traits décoratifs dans une assiette.
Caractéristiques
| Caractéristique | Détails |
|---|---|
| Désignation | Crème au condiment Spritz |
| Producteur | Acetaia Terra del Tuono |
| Contenance | 250 ml |
| Couleur | Orange |
| Base | Moût concentré de raisins blancs et vinaigre de vin blanc |
| Préparation aux herbes | 12,5 % |
| Alcool | Produit sans alcool |
| Colorants | Anthocyanes et carotènes |
| Texture | Dense |
| Allergène | Contient des sulfites |
Comment utiliser la Crème condiment Spritz ?
Pour garnir et décorer différents plats.
- Avec les viandes et les poissons : tartare de poisson, tartare de viande, plat de poisson, préparation à base de viande.
- Avec les légumes et les fromages : légumes grillés, fromages frais, fromages moyennement affinés, fromages à pâte persillée, fromages de chèvre.
- Avec les desserts : les glaces.
Il est préférable de commencer par un dosage modéré afin d’évaluer son équilibre avec chaque plat.
Conseils d’utilisation
- Agitez le flacon si l’étiquetage le recommande.
- Commencez par quelques points ou un trait fin.
- Ajoutez la crème au moment du dressage.
- Goûtez l’association avant d’augmenter la quantité.
- Utilisez sa couleur orange pour créer un contraste dans l’assiette.
Pourquoi choisir la Crème Spritz ?
- Une recette sans alcool : elle peut apporter une évocation du Spritz sans contenir de boisson alcoolisée.
- Un usage salé et sucré : elle accompagne viandes, poissons, légumes, fromages et desserts.
- Une texture conçue pour le dressage : sa consistance nappante permet un dosage précis.
- Une base majoritairement issue du raisin blanc : moût concentré et vinaigre de vin blanc figurent en tête de composition.
- Une préparation végétale identifiable : elle contient 12,5 % d’extraits d’herbes et d’infusions sans alcool.
- Une couleur orange originale : elle permet de décorer facilement uneassiette.
Crème Spritz ou Virgin Spritz à boire ?
| Caractéristique | Crème Spritz | Virgin Spritz |
|---|---|---|
| Nature | Condiment alimentaire | Boisson apéritive |
| Alcool | Sans alcool | Sans alcool |
| Texture | Dense et nappante | Liquide et pétillante (selon la boisson) |
| Utilisation | Garnir, accompagner et décorer | Servir dans un verre |
| Base | Raisin blanc, vinaigre, extraits d’herbes et infusions | Variable selon la recette |
| Usage | Plats salés, fromages et desserts | Apéritif sans alcool |
Recette rapide Pomme d’Ambre : légumes grillés et chèvre frais
Ingrédients : 1 courgette, 1 poivron rouge, 1 petite aubergine, 120 g de fromage de chèvre frais, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive , quelques feuilles de basilic, Crème condiment Spritz, sel et poivre.
Préparation : découpez les légumes, badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites-les griller. Disposez-les encore tièdes sur les assiettes et ajoutez quelques morceaux de chèvre frais. Terminez avec du basilic et quelques touches de Crème Spritz. Goûtez avant d’ajuster le dosage.
Avis
« Cette crème permet d’apporter une finition originale et colorée sans utiliser d’alcool. Je conseille de la découvrir d’abord avec des légumes grillés ou un fromage de chèvre, puis de l’essayer sur un tartare ou un dessert.»
— Marc Sessa, responsable produits Pomme d’Ambre
À propos de la Crème Spritz – FAQ
La Crème Spritz contient-elle de l’alcool ?
Non, un produit 100 % sans alcool. La préparation d’extraits d’herbes et d’infusions est également qualifiée de sans alcool dans la composition.
Contient-elle du sucre ?
Oui. Du sucre figure dans la préparation aux extraits d’herbes et infusions. Il ne faut donc pas présenter cette crème comme étant sans sucres ajoutés.
Pourquoi sa couleur est-elle orange ?
La composition mentionne deux familles de colorants : les anthocyanes et les carotènes. Le fabricant prévient que de légères variations de couleur peuvent se produire.
Comment conserver la Crème Spritz ?
Conservation à température ambiante.
Où acheter la Crème Spritz dans le Val-d’Oise ?
La Crème Spritz est disponible auprès de Pomme d’Ambre, sur la boutique en ligne et dans les trois magasins du Val-d’Oise :
- Pomme d’Ambre Eragny, près de Cergy
- Pomme d’Ambre L’Isle-Adam
- Pomme d’Ambre Chaumontel.
5,70 €
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