GLENDRONACH 28 ans 1994 PX Sherry, whisky 51,8%

GLENDRONACH 28 ans 1994 PX Sherry Puncheon #474, single malt whisky 51,8%, Écosse (Highlands)/70cl

Rachetée en 2016 par la société Brown Forman, propriétaire de Jack Daniel’s, la distillerie Glendronach est équipée de neuf washbacks en mélèze, de deux wash stills d’une capacité de 13 500 litres et de deux spirit stills d’une capacité de 6 800 litres. Après les single casks #7274 et #7099 des collections À la Conquête des Origines et Antipodes distillés en 1993, ce millésime 1994 possède une verve et une puissance évocatrice hors du commun, à l’instar de ses saveurs chocolatées.

2 bouteilles disponibles.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : riche, onctueux. D’une fraîcheur fruitée remarquable (orange, mangue), le nez nous fait entrer dans un univers capiteux dominé par des essences de bois précieux, d’encaustique, de cire et de vernis. À l’aération, réglisse et chocolat rivalisent d’intensité avec des parfums voluptueux d’orange sanguine et d’abricot.

Bouche : l’attaque en bouche se montre saline, fruitée (pulpe de mandarine), épicée (badiane, cardamome) et réglissée (bâton). Tertiaire (cèpe) et goudronnée, le milieu de bouche est infusé de verveine, thym et sauge.

Finale : longue, soyeuse. Recouverte d’une fine couche de caramel au beurre salé, l’entame de la finale est minérale (ardoise), herbacée (trèfle) et empyreumatique (tabac à pipe). En arrière-bouche, des fruits rouges et noirs (fraise, framboise, mûre, cassis) mettent en relief toute sa complexité.