PLANTATION Rum 2007 Australia 49,3%

PLANTATION Rum 2007 Australie, 49,3%, 70cl

Un rhum très typé qui retranscrit parfaitement la richesse du terroir australien et le savoir-faire des équipes de la distillerie Beenleigh. Depuis 1884, Beenleigh est considéré comme LE rhum australien.

ORIGINE

Ce rhum d’exception a tout d’abord été élevé 13 ans en ex-fûts de bourbon dans les chais de Beenleigh Artisan Distillery. Les 21 fûts sélectionnés par Alexandre Gabriel ont ensuite fait le voyage en mer jusqu’à Javrezac, en Charente, où le rhum a vieilli une année supplémentaire en fûts de chêne français de la maison Ferrand.

S’il est indissociable du style Plantation Rum, ce procédé de double maturation met en valeur le style très expressif et complexe de ce rhum de 14 ans d’âge.

NOTES DE DÉGUSTATION

Nez : marqué par les fruits à noyau comme la pêche et l’abricot associés à des notes de vanille fraîche, de noix de coco et de raisins secs ainsi qu’une touche florale d’iris et de lilas.
Bouche : dominée par des arômes gourmands de fruits compotés et de cacao onctueux sublimés par des notes d’agrumes.
Finale : les fruits exotiques entrent en scène mis en valeur par des notes de vanille et un boisé très élégant.

Beenleigh est la plus ancienne distillerie en activité d’Australie. Elle a créé le rhum original d’Australie, avant même que Coca Cola ait été inventé. Plus de 136 ans plus tard, le rhum est toujours fabriqué de manière traditionnelle, en petits lots, dans la distillerie située sur les rives de l’Albert River à Eagleby dans l’état du Queensland.

L’approvisionnement en mélasse, de la plus fine qualité, se fait principalement auprès de la seule sucrerie familiale restante et d’autres sucreries dans le Queensland. Cet état est considéré comme le meilleur endroit pour la canne à sucre australienne.

Le rhum qui a été distillé vieillit ensuite dans des fûts de Brandy et dans des fûts de chêne américain. C’est ainsi que se révèle la saveur pulpeuse et veloutée de Beenleigh.