Ingrédients
- 1,5 kg de potiron (ou courge butternut)
- 300 gr de lard fumé
- 275 gr de pommes de terre coupées en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d'olive
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de maïzena
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 175 gr de gruyère râpé
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Y incorporer le lard fumé et laisser mijoter 3minutes. Ajouter ensuite le sachet d’épices TOUT DOSÉ et prolonger la cuisson d’une minute à feu doux. Introduire à la préparation le potiron, les pommes de terre ainsi que le bouillon. Laisser mijoter le tout 15 minutes.
Délayer la maïzena dans deux cuillerées à soupe d’eau, puis l’incorporer à la soupe avec la crème fraîche. Porter à ébullition et laisser cuire 3 minutes à découvert. Rectifier l’assaisonnement en fonction de vos goûts.
Pour finir, répartir la soupe de potiron dans des assiettes chaudes et parsemer le gruyère râpé afin de parfaire la préparation.
C’est prêt !
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