Ingrédients
- 1 gigot d’agneau (2,5 kg)
- 2 c à c de jus de citron vert
- 180 ml de yaourt nature
- 2 c à c d’amandes poudre
- 2 c à c de pistaches
- 2 c à c d'huile de sésame
- 2 c à s de sirop d’érable ou de miel
Commencer par dégraisser le gigot, dans un second temps, lui retirer la peau. Avec la pointe du couteau, venez pratiquer des entailles (assez profondes) sur tout le gigot.
Mélanger ensuite les épices au jus de citron vert ainsi qu’à l’huile de sésame.
Venez effectuer un massage sur le gigot à l’aide de cette préparation en prenant bien soin de la faire pénétrer dans les incisions de celui-ci.
Mélanger ensuite le yaourt, les amandes et les pistaches. Verser cette purée sur l’agneau.
Arroser de sirop d’érable ou de miel à votre guise. Couvrir votre préparation et laisser la mariner pensant 12 heures.
Pour finir, déposer votre gigot dans un plat à four muni d’un couvercle. Glisser la préparation dans un four très chaud (225°) pendant au moins 30 minutes. Abaisser ensuite la température à 180° et laisser rôtir pendant 1h30.
C’est prêt ! Vous n’avez plus qu’à déguster…
Voir toutes les recettes agneau
Recette du tajine de souris d’agneau
Afin d’anticiper la cuisson, commencer par préchauffer le four thermostat 6 (180°). S’occuper en premier lieu des oignons. Les peler puis les émincer. Dans une cocotte allant au four, faire dorer les souris d’agneau avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Retirer l’agneau lorsqu’il est doré, et mettre à la place les oignons avec 1 […]
Recette du curry d’agneau madras
Commencer par mixer ensemble la noix de coco, le sachet d’épices TOUT DOSÉ sauf le bâton de cannelle) ainsi que l’ail. Incorporer un peu d’eau afin d’obtenir une pâte homogène. Faire ensuite chauffer les trois cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte et faire brunir les oignons émincés. Ajouter la pâte d’épices préalablement préparée […]
Recette du tajine d’agneau aux courgettes
Commencer par faire revenir la viande dans un peu d‘huile d’olive. Ensuite, ajouter le contenu du sachet d’épices TOUT DOSÉ et laisser dorer quelques minutes à feu doux. Venez recouvrir d‘eau jusqu‘au niveau de la viande pour enfin couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes. Une fois lavées, ajouter les courgettes coupées en deux puis […]
