Badiane entière ou moulue

Origine : Chine, Vietnam
Conditionnement : 50g, 100g, 250g, 500g (5%), 1000g (10%)
Marque : Pomme d'Ambre
Forme : Entier, Moulu
Bon plan conditionnement : 500g (5% de remise), 1000g (10% de remise)

Badiane entière ou moulue

Une épice au goût anisé à la forme d’étoile.

ORIGINE

Originaires de Chine et fruits du badianier, les étoiles à huit branches sont également appelées « anis étoilé », « anis de Sibérie » ou « fenouil de Chine ». Elles sont cueillies vertes et mises à sécher au soleil.

CONSEILS D’UTILISATION

Un seul éclat de badiane suffit à parfumer un court-bouillon, les volailles, les desserts (poires, compotes, confitures…) et les infusions.

Une épice à l'arôme puissant
La badiane est une épice composée de 8 extrémités, les carpelles, de forme oblongue qui s'étirent sur les côtés pour former une étoile à 8 branches. Chaque branche renferme une graine ronde, brillante et de couleur marron. Les boissons telles que l’anis, les apéritifs anisés et l’absinthe font appel à son parfum fortement anisé. L'anis étoilé a un arôme plus puissant que l'anis vert.
Le fruit de la badiane japonaise ressemble fortement à l'anis étoilé. Il est interdit en France car toxique.
90 % de la production mondiale de badiane provient de Chine.

139,73 €/kg

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