Café Plenarome

Assemblage de 80% d’arabica et 20% de robusta.
La présence de robusta est gage d’une mousse très épaisse et ambrée.

ORIGINE

Mexique, Brésil, Ethiopie, Congo, Inde (robusta).

Le robusta couvre 35% de la production mondiale. On le retrouve principalement en Afrique et en Asie. Comme son nom l’indique, il s’agit d’une variété résistante qui supporte une agriculture intensive et mécanisée. Moins couteux et apportant un meilleur rendement, le robusta est plus facile à cultiver. Il pousse généralement dans les zones situées en-dessous de 700m d’altitude, et préfère les plaines humides très ensoleillées.
Le robusta choisi pour ce mélange est un robusta d’Inde reconnu pour être assez doux, ce qui limite l’amertume de ce mélange.

CARACTÉRISTIQUES

• Variété: 80% arabica/ 20% robusta.
• Corps: puissant.
• Longueur en bouche: explosive.
• Acidité: discrète.
• Torréfaction: italienne.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un café dont la torréfaction est poussée. On devine une odeur de pain grillé dès son écoulement.
Le plaisir en bouche se prolonge avec un corps puissant, de la sucrosité, sans aucune acidité.

Niveau d’intensité :  corsé